Clătite crocante frumoase și fără făină? Vă vom sfătui cum să o faceți. Rezultatul vă va surprinde cu siguranță.
sunt printre cele mai populare feluri de mâncare tradiționale pe care oricine le poate pregăti. Le putem servi ca fel separat suplimentat cu dressing de casă, salată sau varză, dar completează perfect carnea prăjită sau carnea sotă.
Cartofii dar și diverse alte clătite cu legume se numără printre preparatele grozave și rapide pe care le poți avea gata în câteva minute. Câteva ingrediente de bază sunt suficiente pentru a le pregăti și vei hrăni întreaga familie. Dovlecelul, morcovul, telina, dovleacul, dar si sfecla rosie sunt excelente. Cu toate acestea, cei mai populari sunt, fără îndoială, cartofii tradiționali, care sunt pregătiți aici de generații.
Cea mai bună alegere este să ajungeți la tipul de gătit C. Cartofii de acest tip conțin mult amidon și sunt ideali pentru prepararea clătitelor sau a aluatului de cartofi. Cu toate acestea, le putem prepara din practic orice tip de cartof, insa cea mai frecventa problema este densitatea rezultata a amestecului. Depinde de tipul de cartof folosit
Daca cartofii sunt prea aposi, este necesar sa indepartati toata apa din amestec sau sa il ingrosi. Faina este cel mai des folosita pentru ingrosare in bucatariile noastre, dar exista si alte alternative grozave care te vor ajuta sa ingrosi un amestec subtire si rezultatul va fi intotdeauna perfect.
Cum se îngroașă amestecul pentru clătite cu cartofi?
1. Făină
După cum am menționat mai sus, cea mai simplă și cea mai folosită metodă este să adăugați făină la amestec. Poate fi neted, dar funcționează bine și semi-dur. Daca te hotarasti sa ingrosi cu faina, adauga-o cu grija si in portii mici pana ajungi la consistenta dorita. Dacă adăugați prea multă făină, clătitele vor fi foarte cauciucate.
2. Amidon de cartofi
Dacă cartofii sunt foarte apoși, conțin puțin amidon. Într-un astfel de caz, scoateți cutia cu amidon din cartofi din sertar și adăugați 1-2 linguri în amestec.
3. Brânză
Brânza rasă poate fi o alternativă gustoasă pentru îngroșare. Va servi nu numai pentru a îngroșa și a crea un gust minunat. Cu toate acestea, atingeți brânzeturile cu un conținut mai mic de grăsimi. Alegerea ideală este brânza eidiam sau gouda.
4. Morcov
Dacă amestecul de clătite pare prea subțire, radeți în el o bucată de alte legume, de exemplu morcovi. Vor fi perfecte la gust și vor avea, de asemenea, o culoare frumoasă
5. Pesmet
Pesmetul este cel mai des folosit pentru a pregăti tăieturile de duminică, dar poate fi de mare ajutor la prepararea clătitelor cu cartofi. Adăugarea lui garantează o consistență ideală și datorită ei clătitele sunt minunat de crocante. Daca pana acum ai fost obisnuit sa ingrosi faina, pesmetul este o alternativa mult mai buna. Incearca-l!
6. Fulgi de ovăz
Chiar și clătitele cu cartofi pot fi preparate mai sănătoase și fără să se îngroașe cu amidon sau făină. O mână de fulgi de ovăz măcinat fin funcționează perfect. Clatitele sunt crocante si daca le coci la cuptor fara ulei iti vei servi un pranz perfect sanatos.
Rețetă de clătite tradiționale cu cartofi
Materii prime:
- 1 kg de cartofi
- 2 oua
- 4 catei de usturoi
- 1 PL maghiran
- 1 lingurita chimen macinat
- 1 lingurita sare (sau dupa gust)
- pentru ingrosare: pesmet, fulgi de ovaz, faina simpla sau semi-grunjoasa dupa nevoie
A
Mai avem nevoie de:
- masa de porc
- slănină
A
Abordare:
1) Curățați cartofii și usturoiul
2) Razi cartofii curatati pe razatoarea fina.
3) Scoateți excesul de apă din cartofi. Atunci nu veți avea nevoie de făină pentru îngroșare. Dacă cartofii sunt prea apoși, adăugați puțină făină, pesmet sau o mână de fulgi de ovăz după cum este necesar.
4) Apoi se adauga usturoiul presat, doua oua, maghiranul, chimenul macinat, sarea si se amesteca bine.
5) Să pregătim masa de porc. Este cel mai bun pentru coacerea clătitelor pentru că nu se gătește prea mult.
6) Se încălzește tigaia, se lasă masa să se dizolve și se reduce puțin temperatura.
7) Cu ajutorul unui polonic, puneți amestecul de cartofi pe tigaie și formați o clătită subțire. Coaceți până devin aurii pe fiecare parte. Temperatura nu trebuie să fie prea mare pentru ca clătitele să fie bine coapte.
8) Servim mereu clătite proaspete, atunci au cel mai bun gust.
Mai multe rețete de clătite cu cartofi
Inspiră-te din diferite rețete, cum să prepari clătite cu cartofi și cum să le servești.
Clatite traditionale cu cartofi:
Mesele simple sunt cele mai bune. Cu siguranță includ clătite tradiționale cu cartofi…
Clatite crocante de cartofi:
Clatite de cartofi cu branza de vaci si mere:
Ai putea crede că merele nu merg bine cu clătitele cu cartofi. Dar da-i o sansa. In multe…
Clatite cu cartofi cu varza rosie:
Ingredientele de bază disponibile, asezonate cu condimente netradiționale, procesate și prăjite…
Clatite cu cartofi cu varza murata:
Varză murată înăbușită pe slănină și ceapă stratificată pe clătite crocante de cartofi…
Clatite de cartofi ceroase cu ierburi de primavara:
Când aceste clătite se rostogolesc prin casă, mesenii din toate camerele vin imediat în fugă. Ca să fii sigur, fă…
Clatite de cartofi cu bryndza:
O rețetă de clătite cu cartofi, una dintre preparatele tradiționale din bucătăria bunicilor noastre,…
Clatite cu cartofi si peste cu sos de ardei prajit:
Acest tratament poate fi servit separat sau ca garnitură.
Clătite cu năut-cartofi:
Clătite gustoase de cartofi cu năut pentru micul dejun sau cină.
Clatite de cartofi umplute cu sot de pui:
Un clasic consistent cu clătite tradiționale de cartofi care nu dezamăgește niciodată.
Și ce să faci pentru ca cartofii de pe clătite să nu se înnegrească?