Cum se îngroașă sosul de paste
Dacă gătiți un sos pentru , indiferent dacă este carne sau legume, pentru a-l îngroșa pur și simplu creșteți temperatura căldurii, apoi creșteți căldura, iar lichidul se va evapora treptat, iar sosul va deveni mai gros. Cel mai mare risc este însă dacă îl gătiți la foc mare sau într-o tigaie.
Sfatul bunicii pentru sos este deci să preferați focul mic, frecvent. Cu cât sosul de roșii se gătește mai mult, cu atât devine mai gustos. Alternativa este să folosiți agenți de îngroșare precum amidonul de porumb și făina de orez. Să aflăm împreună cum să le folosim în mod corect și să obținem rezultate excelente.
Trucuri pentru îngroșarea sosurilor
Dacă aveți puțin timp disponibil și nu puteți găti perioade lungi de timp, puteți adăuga puțin . Important este să folosiți câte puțin produs pe rând și să îl adăugați în sos folosind o strecurătoare. După ce adăugați ingredientul secret, continuați să gătiți sosul la foc mic, amestecând din când în când. Rezultatul va fi rafinat.
Dacă în schimb gătiți un sos de pește cu sos, îl puteți reduce oricând gătind mult timp la foc mic. Alternativ, puteți utiliza. Doar scoateți pastele la jumătatea gătitului, scurgeți-le și terminați de gătit în sos (dacă este necesar adăugați puțină apă de gătit.
Daca este un sos de peste „alb” ca cel al scoicilor, pentru a-l ingrosa folositi doar putin . Mai exact, adaugă doar o jumătate de lingură de făină după ce ai cernit-o și ai combinat-o cu o jumătate de pahar de apă fierbinte, amestecă totul bine și gata.
Dacă doriți să utilizați în schimb, adăugați-l în sos după ce îl dizolvați într-o jumătate de pahar de apă. Se lasa la fiert 4, 5 minute si sosul este gata.