Fripturile măcinate sunt micuța noastră zeitate pentru prânz. Tuturor le plac, fiecare le face puțin diferit și în felul lui. Totuși, astăzi am vrut să vă împărtășesc trucul bunicii mele pentru carnea tocată fragedă și suculentă. Ea nu le-a adăugat pesmet. Nici măcar chiflele înmuiate în lapte. Ea făcea altceva.

Bucăți de carne tocată sunt cunoscute în toată lumea. Și s-ar putea să nu seamănă întotdeauna cu șnițelele bunicii, dar carnea tocată prăjită, de exemplu, koftas-ul din Orientul Mijlociu, kebaburile turcești la grătar la scuipă, pot să semene cu șnițelele noastre tocate. Bunica mea a făcut cea mai bună carne măcinată din lume. Nu a folosit chifle înmuiate în lapte, ci un brad înmuiat în bulion sau bulion. Folosesc și astăzi acest truc.

Cele mai bune tăieturi de pământ ale bunicii Maria

Ingrediente:

  • 700 g de carne tocată, de preferat porc cu o cantitate suficientă de grăsime (recomand ceafă sau umăr de porc),
  • 400 g de carne fiartă din bulion,
  • 3/4 cană bulion,
  • 1 ceapa spumata in unt,
  • jumătate de brad înmuiat în lapte sau bulion,
  • 2-3 catei de usturoi
  • sare, piper, boia dulce sau un praf de maghiran,
  • 2 oua mari,
  • grăsime pentru prăjit

Cum să le prepari:

  1. Separați carnea de bulion de oase și cartila. Se macină într-o mașină de tocat carne.
  2. Puneți carnea tocată într-un bol mai mare, adăugați carnea din bulion, bradul stors și ceapa prăjită.
  3. Adăugați ouăle, piperul și usturoiul. Începeți să amestecați totul și turnați treptat bulionul. Când amestecul absoarbe lichidul, amestecați-l bine.
  4. Cu mâinile ușor umezite, rupeți bucăți din amestecul de carne și modelați-le în cotlet. Apoi ungeți-le bine în făină sau nu le ungeți deloc – vor fi și delicioase.
  5. Se încălzește o cantitate mare de grăsime într-o tigaie. Când sunt fierbinți, prăjiți fripturile la foc mic până se rumenesc frumos pe toate părțile. Serviți cu garniturile preferate.

Aceste fripturi sunt atât de suculente încât sucul curge sub presiunea furculitei. Dacă vrei să pregătești ceva delicios pentru prânz sau să-ți impresioneze soacra care se încruntă la toate, cu siguranță această cină te va mulțumi. Dar nu uitați de cartofi ca garnitură la șniteluri!

Articole similare:

Pesmetul nu se mai desprinde de pe fripturi. Adaug un lucru la ou. Bunica mi-a dat acest truc

Dacă folosiți această legumă, clătitele vor fi mai gustoase decât cele din cartofi. Au cel mai bun gust cu sos de casă