Mulți oameni încă mai cred că rețeta clasică de marinată pentru carne la grătar este întotdeauna cu oțet.
Dar oțetul nu a fost adăugat pentru gust, iar acum există toate motivele pentru a exclude acest ingredient din rețetă.
Un expert de la publicația online BelNovosti, un bucătar și brutar de clasa a patra, ne-a spus cum să pregătim o marinadă clasică pentru grătar.
De ce ai nevoie de oțet?
În principal pentru a înmuia nu carnea de cea mai bună calitate. Dar acum, când producătorii și comercianții luptă pentru calitate, nu va fi dificil pentru cumpărător să aleagă o bucată de carne proaspătă și de înaltă calitate – din orice parte a carcasei.
Prin urmare, puteți uita de oțet în grătar.
Necesar:
- carne – 0,5-1 kg;
- ceapa – 250 gr;
- frunză de dafin – 3-4 buc.;
- sare – 1 lingura. l.;
- piper negru (măcinat) – 1/2 linguriță. l.
Cum să gătească
1. Curățați și tocați ceapa. Pentru a face carnea gustoasă, trebuie să o tăiați în jumătăți de inele subțiri, astfel încât legumele să-și elibereze sucul.
2. Amestecați sare, piper negru, dafin, puneți carnea într-un bol, amestecați și acoperiți deasupra cu ceapa tocată.
3. Se recomandă să marinați carnea timp de 3 până la 6 ore la frigider.
Rețeta clasică de marinadă este excelentă pentru carnea roșie.
Anterior, v-am povestit cum să o pregătiți pe celebrul din sfeclă și varză.