Chestia cu mâncarea de Crăciun este că o mâncăm doar de câteva ori pe an. Aceasta este o greșeală, deoarece multe preparate de Crăciun conțin o mulțime de substanțe extrem de sănătoase care au multe beneficii pentru organism. Unul dintre astfel de feluri de mâncare este o supă gustoasă, care este printre cele mai sănătoase. Dar există și vești proaste: deși susține funcția intestinală și ajută la dezacidificarea organismului, nu toată lumea îl poate folosi. Ce fel de supă este aceasta și cui nu este recomandată?
Żurek – o supă cu o serie de beneficii pentru sănătate
este o supă tradițională care nu are nevoie de prezentare. Este făcut din aluat de făină de secară. Este perfect pentru persoanele care se luptă cu slăbiciunea corpului. Te poate întări în timpul răcelilor. De asemenea, reduce riscul de infecții ulterioare sau afecțiuni ale stomacului, deoarece este un probiotic natural.
Supa de secară acru poate fi consumată nu numai în timpul infecțiilor virale și a recuperării, ci și în timpul terapiei cu antibiotice, când poate susține flora bacteriană intestinală.
Żurek are un efect pozitiv asupra nivelului pH-ului din tractul digestiv, reduce riscul de inflamație și reglează echilibrul acido-bazic. Și acesta nu este încă sfârșitul avantajelor sale.
Gătit mare pentru Ucraina. Vicepreședintele Varșoviei a gătit żurek
Aluat – secretul proprietăților żurek
Aceste avantaje ale żurek se datorează drojdiei, care este ingredientul său cel mai important. Este drojdia care conferă acestei supe gustul și aroma caracteristică. Datorită prezenței drojdiei, supa acră de secară capătă proprietăți de fermentație și este o sursă de probiotice, atât de valoroase pentru intestine.
Aluatul pentru żurek este făcut din făină de secară, usturoi, condimente și apă. Pentru ca żurek să-și păstreze proprietățile de promovare a sănătății, nu uitați să nu exagerați cu cantitatea și să evitați aditivii grași.
Aluatul folosit pentru a face żurek include, printre altele: fibre alimentare, care au un efect benefic asupra intestinelor, vitaminele B și minerale precum zinc, mangan, potasiu și calciu. Aceasta înseamnă că o porție de supă de secară poate susține atât sistemul digestiv, cât și cel nervos.
Aluatul nu dospește absolut nimic!
Deși termenul „aluat” poate suna înșelător, supa de secară nu acidifică organismul. Dimpotrivă, acidul lactic prezent în żurek ajută la reglarea echilibrului acido-bazic, reglează pH-ul intestinal și îmbunătățește digestia și imunitatea organismului.
Supa de secară acru afectează organismul în mod similar cu murăturile, care sunt renumite pentru că sunt probiotice naturale. Żurek are un efect pozitiv nu numai asupra intestinelor, ci și asupra ficatului și vezicii biliare și promovează, de asemenea, eliminarea toxinelor din organism.
CITEȘTE ȘI:
Żurek – contraindicații. Cine nu ar trebui să mănânce supă de secară?
Din păcate, supa hrănitoare de secară nu este pentru toată lumea și nu în orice formă. Capcana sunt adaosurile care sunt adăugate de bunăvoie la żurek, cum ar fi slănină, cârnați, cracklings, coaste și chiar smântână. Excesul de sare și grăsimi duce la complicații de sănătate.
Persoanele care se luptă cu boli ale inimii și ale sistemului circulator ar trebui să aleagă versiuni mai ușoare de żurek și să consume această supă în cantități moderate. Żurek nu este recomandat pentru pacienții cu ulcer gastric sau ulcer duodenal, precum și pentru persoanele care se luptă cu hiperaciditate sau reflux. Consumul de supă de secară poate agrava, de asemenea, starea pacienților care se luptă cu gută.
Ingredientele grase și grele pot fi înlocuite cu ierburi care îmbunătățesc gustul acestui fel de mâncare unic și îi conferă și mai multe proprietăți de promovare a sănătății. Astfel de ingrediente includ: usturoi, foi de dafin, chimen, maghiran, hrean si .