Ceapa și usturoiul stau la baza multor feluri de mâncare. Ce poți face pentru a le păstra proaspete cât mai mult timp?
Ceapa costă o avere, dar acum prețul lor pe kilogram este de aproximativ 30 de coroane. De asemenea, usturoiul nu este unul dintre cele mai ieftine tipuri de legume, așa că trebuie păstrat ca să nu se usuce… Experții atrag atenția că majoritatea consumatorilor acestei legume aromate fac greșeala de a o păstra la frigider. Esti printre ei?
Autorul videoclipului Česká potraviny CZ vă va sfătui despre cum să păstrați usturoiul. Mai multe pe canalul YouTube.com.
Sursa: Youtube
Frigiderul nu este adevărat
Ce naiba, un frigider este o binecuvântare vara. Puteți pune ingrediente în el, care vor dura mult mai mult în siguranța alimentelor. Din pacate, acest lucru nu se aplica la ceapa si usturoiul, care nu beneficiaza de conditii de frig si umezeala.
În cazul cepei, are loc o modificare a compoziției de la amidon la zahăr și o înmuiere ulterioară. Atunci este doar o chestiune de timp până când legumele se vor strica… O soartă asemănătoare va avea și usturoiul, care va începe să germineze în climatul rece al frigiderului tău, își va pierde treptat gustul și va deveni „gumos”.
Are nevoie de pace, întuneric și uscăciune
Unde atunci cu ceapa si usturoiul, ca sa nu devina victime ale mucegaiului? Potrivit guruului culinar american Amy Myrdal Miller, cel mai bun refugiu este un loc uscat, întunecat și răcoros. Poate în dulapul sau sertarul tău…
O alta varianta este o punga de hartie care poate fi usor perforata pentru a permite legumelor sa aiba aer. Așezați-l într-un loc care nu este lângă o sobă sau soare. O temperatură mai ridicată ar putea să vă devalorizeze „comoara aromatică”.
Atenție la vecini!
Expertul atrage atenția și asupra faptului că este important ce fel de vecini au legumele în timpul depozitării. „Unele fructe și legume proaspete, precum bananele, mango, cartofi, roșii, conțin un gaz numit etilenă. Acest lucru face ca fructele să se coacă mai repede. În cazul usturoiului și al cepei, însă, aceasta ar însemna germinare și astfel un final mai rapid.
Cum recunoști renegații?
Mulți oameni întreabă cum să spună dacă legumele sunt stricate. Poți recunoaște usturoiul după „marginea sa sonoră” după mugurii verzi. De obicei, vă anunță că cuișoarele își pierd consistența fermă și gustul ascuțit.
În cazul cepei, există riscul de apariție a mucegaiului, care se manifestă prin pete galbene, maronii sau negre. De îndată ce vezi așa ceva în proviziile tale, aruncă imediat bucățile rele care ar putea distruge întregul arsenal de bucătărie de ceapă și usturoi.
Surse: www.express.co.uk, www.bovram.cz