Când ne plictisim în bucătărie, e bine să folosim rețete clasice care au fost modificate într-un fel. Am scos smantana din aceasta reteta, care s-a dovedit a fi un hit. In schimb am turnat peste clatite un sos, care vesteste o primavara fericita si gustoasa.
Personal, sunt un mare fan al chiftelilor din cartofi si nu numai al acestora. Ii fac si in varianta morcov sau inlocuiesc cartofii cu dovlecel. În ambele forme, sunt incredibil de crocante și delicioase. Pe lângă ingredientul principal din care sunt făcute, îmi place să experimentez și cu ingrediente. Le servesc clasic cu smantana, usturoi de casa sau sos de marar. Cu toate acestea, această propunere le depășește pe toate celelalte.
Clatitele din cartofi dupa aceasta reteta nu sunt doar subtiri, ci si gustoase si crocante. Au si un supliment care te face sa uiti de toate celelalte. Vorbim despre sosul de primăvară, care este făcut integral din legume. Eu însumi am fost șocat de cât de gustos este.
Reteta de clatite cu cartofi cu sos de primavara
Ingrediente pentru clătite:
- 5 cartofi mari,
- 2 cepe mici,
- 2,5 linguri de făină de grâu,
- cățel de usturoi,
- ou,
- lingura de smantana 12%.
- piper,
- sare,
- ulei.
Ingrediente pentru sosul de primavara:
- 300 ml bulion,
- 150 ml smantana pentru frisca,
- 3 morcovi,
- 5 bucăți de sparanghel,
- dovlecel mic
- ceapă,
- 2 catei de usturoi,
- 2 linguri de unt,
- sare si piper dupa gust,
- patrunjel proaspat pentru garnitura.
Mod de preparare:
- Curățați cartofii, clătiți-i bine și dați-i pe răzătoare mare. Repetați cu ceapa. Scoateți excesul de apă din legumele rase și transferați într-un castron mai mare.
- Adăugați la ingrediente făina cernută, oul, smântâna și usturoiul tocat mărunt. Se condimentează cu piper și sare și se amestecă.
- Încinge uleiul într-o tigaie și folosește o lingură pentru a forma chiftele subțiri. Se prăjește până devin aurii pe ambele părți.
- După prăjire, puneți-le pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie. Așa scapi de excesul de grăsime.
- Acum este timpul să facem sosul de primăvară. Curățați și tăiați morcovul, sparanghelul, ceapa, dovlecelul și usturoiul în bucăți mai mici. Dacă doriți, puteți rade morcovii și dovleceii.
- Încinge untul într-o tigaie la foc mic. Se adaugă ceapa și usturoiul și se călesc aproximativ 2-3 minute până se înmoaie și se rumenesc.
- Adăugați morcovii tăiați felii, sparanghelul și dovlecelul. Se calesc legumele aproximativ 5-7 minute pana se inmoaie.
- Se toarnă bulionul peste legume, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se mai fierbe încă 5 minute.
- Adăugați smântâna și amestecați până când sosul se îngroașă și toate ingredientele sunt combinate. Asezonați cu sare și piper după gust.
- Servește sosul finit cu clătite de cartofi și ornează cu pătrunjel proaspăt.
Articole similare:
Clatitele cu cartofi sunt crocante si foarte gustoase. Bunica obișnuia să le adauge un ingredient neobișnuit
Clătitele tale cu cartofi se destramă când sunt prăjite? Adăugați acest ingredient