Pleci in vacanta si te uiti in frigider iti dai seama ca au mai ramas acolo cateva lucruri pe care nu vei avea timp sa le folosesti. Printre acestea se numără o sticlă de chefir, care are o perioadă de valabilitate limitată. Dar el? Înghețarea este singura soluție. Dar ce zici de chefir? Poate fi chiar congelat fără a-și pierde proprietățile benefice?
Congelarea chefirului poate părea o idee ciudată la prima vedere, dar are multe avantaje pe care fiecare gospodină le va aprecia. Bogat în probiotice, chefirul are un termen de valabilitate limitat, iar dacă nu reușești să-l consumi la timp, congelarea este o modalitate ideală de a-și prelungi durata de viață. Atunci când este înghețat corespunzător, chefirul nu numai că nu își pierde proprietățile de promovare a sănătății, dar oferă și noi posibilități de utilizare în bucătărie.
Urmărește videoclipul de la crearea YT a canalului Hana Štipák – Chefir de casă folosind o ciupercă tibetană
Sursa: Youtube
Cum să îngheți corect chefirul
Congelarea chefirului nu este la fel de simplă precum congelarea alimentelor obișnuite, deoarece chefirul conține culturi vii care necesită îngrijire specială. Cheia succesului este procedura corectă de congelare și decongelare ulterioară.
Chefirul trebuie congelat într-un recipient etanș sau în loturi mai mici, cum ar fi cuburile de gheață, pentru o dozare ușoară. Asigurați-vă că lăsați puțin spațiu pentru expansiune, deoarece chefirul se extinde atunci când este înghețat.
Dezghețare
La dezghețare, este important să lăsați chefirul să se dezghețe încet în frigider, ceea ce ajută la păstrarea texturii și a aromei. Dezghețarea cuptorului cu microunde sau folosirea apei fierbinți nu este recomandată deoarece ar putea dăuna bacteriilor benefice.
Chiar și după o dezghețare corespunzătoare, este posibil să observați că chefirul are o textura ușor modificată. Pot fi componente granulare sau lichide separate. Acest lucru este normal și poate fi corectat ușor prin amestecarea sau amestecarea chefirului.
Kefirul tratat în acest fel este ideal pentru utilizare în smoothie-uri, coacere sau chiar ca înlocuitor al zarei. Il poti folosi si la prepararea sosurilor sau a sosurilor, care vor capata un gust acru placut datorita acestuia.
Alte beneficii ale congelarii
Congelarea chefirului oferă și alte beneficii. Vă permite să aveți întotdeauna o băutură probiotică sănătoasă la îndemână, indiferent dacă aveți un exces de chefir acasă sau pur și simplu doriți să o aveți gata pentru utilizare ulterioară.
Cu toate acestea, este recomandat să consumați chefir congelat în decurs de trei luni pentru a menține cea mai bună calitate și gust. Recongelarea după decongelare nu este recomandată, deoarece aceasta i-ar putea afecta consistența și gustul.
Popsicle de kefir
În plus, congelarea chefirului nu este doar practică în ceea ce privește conservarea, ci deschide și noi posibilități de utilizare. De exemplu, copiilor le vor plăcea paletele de chefir congelate, pe care le puteți pregăti cu ușurință amestecând chefir cu fructe și congelând în forme. Este o alternativă sănătoasă la popsiclele comerciale și, în același timp, o modalitate de a adăuga subtil probiotice în dieta copiilor.
Mască de față răcoritoare
De asemenea, puteți folosi chefir în produse cosmetice. După decongelare, îl poți aplica pe piele ca o mască hidratantă care o împrospătează și o catifelează. Efectele sale naturale de răcire vor ajuta, de asemenea, la calmarea pielii iritate, de exemplu după plajă.
Congelarea chefirului este un truc inteligent și practic nu numai pentru a-i prelungi termenul de valabilitate, ci și pentru a descoperi noi moduri de a folosi această băutură sănătoasă. Fie ca il folosesti in bucatarie sau in cosmetica, chefirul congelat iti poate aduce multe beneficii care vor fi apreciate nu doar de sanatatea ta, ci si de papilele tale gustative. Încearcă-l și vezi că înghețarea chefirului este un pas simplu care îți poate îmbogăți viața de zi cu zi.
Sursa: medium.com