Risipirea alimentelor este, pe de o parte, destul de neeconomică, dar, în principal, este o abordare a durabilității planetei noastre, de care tot mai mulți oameni sunt conștienți astăzi. Prin urmare, orice sfat care vă permite să păstrați orice resturi pentru mai târziu este util. Acesta este chiar și cazul cu smântâna.
Smântâna este un ingredient popular în multe gospodării, unde nu-și pot imagina o supă cremoasă, un sos sau, de exemplu, o baie pentru o salată excelentă de legume sau carne friptă fără ea. Dar uneori se întâmplă să rămână o jumătate de cană și următoarea oportunitate de procesare să nu fie la vedere. Într-un astfel de moment, nu este nevoie să aruncați mâncarea, dar chiar și smântâna poate fi congelată – dacă sunt respectate anumite principii.
Un videoclip de pe YouTube de Markéta Kynčlová vă va spune cum să faceți smântână acasă:
Sursa: Youtube
Diferență mare de durabilitate
În condiții normale, „aluatul” pe care l-am deschis deja va rezista maxim o săptămână la frigider. Dar chiar și asta poate să nu fie suficient, așa că hai să încercăm să-l înghețăm. Nu va fi atât de complicat pe cât pare, iar perioada de valabilitate a acestuia va fi prelungită chiar și până la jumătate de an. Nu este o idee bună?
Câțiva pași importanți
Este adevărat că mai mulți pași necesari duc la o înghețare perfectă și sigură a smântânii. În primul rând, ar trebui să decidem să facem acest lucru cât mai curând posibil după deschiderea cupei, adică în momentul în care ne dăm seama că nu o vom folosi pe toate. Nu are rost să aștepți. Cu cât produsul înghețat este mai proaspăt, cu atât vom avea mai mult succes.
Nu uita să-l amesteci
Crema pe care dorim să o păstrăm mai mult timp se bate mai întâi bine cu telul pentru a asigura amestecarea perfectă a conținutului cupei și nu pentru a păstra smântâna veche. Ca urmare, aceasta ar fi o problemă care ne-ar distruge eforturile.
Odata ce suntem siguri ca avem un amestec perfect omogen, turnam crema intr-o punga resigilabila, indepartam cat mai bine tot excesul de aer, sigilam totul bine si punem la congelator. Prima parte este gata.
Nu uita data
Pentru a ne face o idee clară cât timp păstrăm astfel smântâna în următoarele luni, ar fi bine să însemnăm data păstrării în congelator pe pungă. La urma urmei, acest lucru se aplică fiecărei bucăți de carne, legume sau orice altceva pe care decidem să îl congelăm.
Folosește-l pentru gătit
Acum a sosit momentul pe care îl așteptam și smântâna își va face treaba. Trebuie amintit că va fi mai potrivit să-l folosiți în sosuri, supe și alte feluri de mâncare gătite decât pentru dips și alte arome reci.
Pentru o dezghețare reușită, uitați de un proces rapid. Nici măcar apă caldă și cu siguranță nici un cuptor cu microunde – aluatul trebuie să se slăbească treptat și încet în decurs de câteva ore. Asta pentru că nu se va separa într-o parte lichidă și una solidă, ceea ce cu siguranță nu ne dorim. Prin urmare, va fi bine să-l scoateți din congelator cu o seară înainte de utilizarea prevăzută și să-l păstrați doar la frigider, unde se va dezgheța treptat.
Nu arunca, păstrează
Pentru a evita irosirea alimentelor, avem deja mulți ajutoare grozave astăzi, iar congelatorul este printre cele mai bune. Dacă învățăm să-l folosim din plin și mai presus de toate corect, de fapt nu trebuie să aruncăm nimic în bucătărie. Și smântâna nu face excepție.
Surse: www.allrecipes.com, www.thepioneerwoman.com, www.thekitchn.com