Spaghetele sunt unul dintre cele mai populare tipuri de paste.
Înainte de a pune mâncarea într-o cratiță cu apă clocotită, mulți bucătari amatori domestici rup aceste „fițe” lungi de făină.
Dar bucătarii italieni nu fac niciodată asta.
Bucătarii care locuiesc în Peninsula Apeninică știu: spaghetele trebuie fierte întregi.
Dar de ce un gurmand italian nu ar sparge niciodată bucăți lungi de paste? Sunt trei motive, care au fost descrise de un expert al publicației rețelei Belnovosti în domeniul gătitului, un bucătar, un brutar de clasa a patra.
Eliberare de amidon
Un produs spart va elibera mult amidon în timpul gătirii.
Drept urmare, în loc de o garnitură obișnuită, veți ajunge cu un bulgăre lipit, care arată urât și nu este cel mai apetisant.
Pastele sparte nu absorb bine sosul
Spaghetele sunt de obicei consumate cu niște sos gustos. Și este important ca vasul să absoarbă bine condimentele lichide.
Dacă rupeți pastele înainte de a le găti, mâncarea va fi o colecție de „șiruri”.
În acest caz, este puțin probabil să reușiți să înfășurați spaghetele în jurul furculiței în mod normal. Nu va exista un strat gros de paste, așa că puteți uita de absorbția completă a sosului.
Puteți cumpăra vermicelli scurte
Există un alt motiv pentru care gurmanzii italieni sunt surprinși când văd o persoană care sparge spaghete.
La urma urmei, în Peninsula Apeninine există o regulă nescrisă: „Dacă trebuie să gătești paste scurte, acesta este produsul pe care trebuie să-l cumperi”.
Bucătarii italieni gândesc astfel: „De ce să spargeți spaghetele dacă puteți cumpăra inițial un produs de lungimea necesară?”
Anterior li se spunea gurmanților – cartofi sau morcovi.