Metoda de preparare a găluștelor poate fi numită una dintre cele mai simple, deoarece tot ce trebuie să faci este să fierbi apa, să arunci găluștele și să aștepți să se gătească.
Cu toate acestea, unii oameni decongelează mai întâi găluștele, dar aceasta este o greșeală gravă. Prin urmare, merită să înțelegeți de ce nu ar trebui să fie niciodată dezghețate.
De ce trebuie congelate găluștele?
Secretul succesului găluștelor este temperatura corectă pentru gătirea lor.
Când găluștele sunt înghețate, le permite să-și păstreze forma și textura. Când sunt decongelate, acestea își pot pierde forma, devin lipicioase și chiar să se sfărâme în timpul gătirii.
Efect asupra gustului și aromei
Dezghețarea găluștelor poate provoca, de asemenea, pierderea aromei și a nutrienților. În timpul procesului de decongelare, pot fi eliberate sucuri care conțin elemente importante. Prin urmare, după dezghețare, pierderea gustului și a aromei este un fenomen natural.
Cum funcționează lucrurile în practică
Multe experimente culinare au arătat că găluștele decongelate se gătesc mai puțin uniform și pot chiar să-și piardă forma sau să se destrame. În timp ce găluștele congelate se gătesc perfect, păstrându-și structura, gustul și calitățile nutritive.
De asemenea, merită să puneți întrebarea: de ce să vă pierdeți timpul dezghețându-le? Este greu de imaginat un fel de mâncare mai simplu. Și pentru a îmbunătăți puțin gustul, puteți adăuga condimente și diverse condimente în bulion.
Anterior, am spus cum.