De ce nu ar trebui să lăsați niciodată scurgeri pe o plită cu inducție
S-ar putea să considerați curățarea ca fiind diferită de gătit – la urma urmei, puteți pune la gunoi bucătăria și, totuși, puteți obține o masă frumos acoperită, iar vasele murdare sunt o consecință a unei mese bune, nu esențiale pentru crearea acesteia. După cum se dovedește, a fi lax în curățare poate afecta, de asemenea, cât de bine gătiți – mai ales dacă aveți o plită cu inducție. Având în vedere faptul că vărsările se vor usca și se vor întări atunci când sunt lăsate singure (în special cele cu zahăr), în curând veți ajunge nu numai cu o suprafață de inducție de sticlă mai greu de curățat, ci și cu una neuniformă.
Aceasta este o veste proastă pentru o tehnologie care depinde de o conexiune consistentă între suprafața de inducție și vasele de gătit utilizate. O grămadă de zahăr caramelizat (precum orice firimituri sau alte resturi alimentare) va crea un spațiu care reduce eficacitatea procesului de încălzire prin inducție – deoarece nu furnizează căldură în același mod în care o fac plitele pe gaz sau electrice.
Un aparat cu personalitate magnetică
Pe lângă faptul că sunt plăcute din punct de vedere estetic (și ușor de curățat, având în vedere suprafața lor plată de sticlă), plitele cu inducție sunt un cu totul alt animal în comparație cu gaz și electric. Pentru început, plitele cu inducție nu dăunează mediului precum gazul și folosesc mai puțină energie decât cele electrice. Dar, mai important, nu au arzătoare. În schimb, o suprafață de încălzire prin inducție transformă vasele de gătit într-un arzător printr-un câmp electromagnetic. Când porniți o zonă de încălzire prin inducție, căldura este generată în vasul magnetic de gătit prin frecarea cauzată de magneții activați. (În consecință, folosirea unui tip greșit de vase de gătit este una dintre .)
Așa cum oalele din aluminiu sau cupru nu sunt magnetizate, o suprafață de gătit prin inducție compromisă de scurgeri sau resturi întărite va perturba, de asemenea, acea conexiune extrem de importantă. În esență, cu cât conexiunea magnetică este mai puternică, cu atât tigaia va fi încălzită mai eficient – atât din punct de vedere al timpului, cât și al consistenței. Ceea ce ne duce la o altă eroare comună, care se face atunci când lasă scurgeri pe plita cu inducție. Nu numai că devin mai greu de curățat cu timpul, dar pot compromite eficiența plitei tale.
Aveți grijă când vă curățați plitele cu inducție
Doar pentru că gătitul prin inducție folosește magneți, asta nu înseamnă că suprafața nu se încălzește. Fabricate de obicei din sticlă (și uneori din ceramică), aceste suprafețe de plită se pot încălzi din cauza căldurii transferate înapoi pe ele de la vasele de gătit. (Din acest motiv, așteptați întotdeauna până când suprafața este rece la atingere înainte de curățare.) Un efect secundar nefericit al acestui transfer de căldură este scurgerile întărite, arse, de obicei formate după mai multe sesiuni de gătit. Probabil că veți întinde mâna după abrazive dure sau tampoane de curățat pentru a le scoate – dar nu. Acestea vor cauza zgârieturi care, dacă nu pot duce la rupere, vor reduce eficiența plitei de gătit.
Evitați să utilizați și un produs de curățat pentru sticlă, deoarece acestea tind să se întindă. Dacă nu ștergeți o suprafață de inducție folosită recent cu o cârpă umedă din microfibră, agenți de curățare relativ blânzi, cum ar fi săpunul de vase (nu săpunul de spălat vase!), bicarbonatul de sodiu și oțetul ar trebui să facă treaba bine. Asigurați-vă că curățați grăsimea de pe comenzile tactile, pentru a nu le împiedica să răspundă corect. (Dacă v-a stârnit curiozitatea, verificați .)