Cotletele de pește pot fi incluse cu ușurință printre cele mai populare feluri de mâncare, deoarece sunt gustoase, sănătoase și hrănitoare.
Dar multe gospodine se confruntă cu faptul că peștele tocat poate avea uneori gust amar. Un expert de la publicația online BelNovosti a dezvăluit motivele amărăciunii cotletelor de pește și a spus ce trebuie făcut pentru a evita astfel de probleme.
1. Principalul motiv pentru amărăciunea cotletelor de pește este tăierea necorespunzătoare a peștelui.
Dacă vezica biliară a fost deteriorată în timpul tăierii, atunci bila va pătrunde în carnea tocată, iar cotleturile vor avea un gust amar. Prin urmare, trebuie să aveți grijă când tăiați pentru a nu deteriora bula.
2. În plus, cotletele pot avea un postgust neplăcut dacă pentru prepararea lor a fost folosit pește tocat de calitate scăzută.
Dacă nu faceți singur carne tocată, ci o cumpărați, acordați atenție aspectului și mirosului ei – ar trebui să fie proaspătă și să aibă o aromă plăcută de pește.
3. Dar chiar dacă ați cumpărat carne tocată de înaltă calitate, aceasta poate deveni râncedă ca urmare a depozitării necorespunzătoare.
Peștele tocat trebuie păstrat la frigider pentru un timp strict limitat pentru a preveni stricarea acestuia. Dacă lăsați carnea tocată în congelator, nu lăsați să fie dezghețată și congelată de mai multe ori.
4. O altă cauză a amărăciunii poate fi o cantitate excesivă de ceapă în carnea tocată.
Ceapa are un gust și o aromă puternice care pot depăși gustul peștelui și pot adăuga amărăciune la cotlet. Prin urmare, trebuie să adăugați ceapă la carnea tocată cu moderație.
5. În sfârșit, urmăriți cantitatea de condimente.
Unele condimente, cum ar fi ardeiul negru și roșu, pot învinge gustul peștelui și pot face cotletele amare. Adăugați condimente la carnea tocată cu moderație.
Anterior, ți-am spus cum să gătești.