Sfecla roșie are multe proprietăți benefice, precum și sucul stors din ea. Consumul de sfeclă roșie murată este, de asemenea, popular. Aflați cum puteți face singuri această bombă cu vitamine.
Suc de carmin plin de sănătate
Lista superalimentelor este extinsă, dar nu toată lumea știe că sucul de sfeclă roșie poate fi adăugat pe listă. Cu toate acestea, includerea sucului de sfeclă roșie în dieta ta zilnică este una dintre cele mai simple modalități de a îmbunătăți funcționarea organismului. Mai ales dacă avem probleme de sănătate cu inima, dar nu numai cu ea.
Sucul de sfeclă roșie, ca și el însuși, este recomandat de medici și nutriționiști aproape tuturor (cu excepții: de exemplu, persoanelor cu boli de rinichi, ulcere stomacale și intestinale sau artrită reumatoidă; diabeticii – datorită conținutului de zahăr din sfeclă roșie – ar trebui să îl trateze foarte mult. cu grija). Cu toate acestea, consumul acestuia ar trebui să beneficieze în special persoanele care urmează o dietă de reducere restrictivă și persoanele care suferă de hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare.
În plus, sucul de sfeclă roșie, atunci când este băut în mod regulat, are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol din organism și asupra stării sistemului circulator și este, de asemenea, valoros în prevenirea aterosclerozei. (colorantul) continut de sfecla rosie are si un efect benefic asupra celulelor hepatice – sustine regenerarea acestora, dar le stimuleaza si activitatea.
În plus, sfecla roșie, precum și sucul său, în ciuda numeroaselor proprietăți de promovare a sănătății, rămân produse cu conținut scăzut de calorii – 100 g de sfeclă conține doar 40 kcal, iar sucul în mod similar.
Cât de des să bei suc de sfeclă roșie?
Deși sucul de sfeclă roșie este foarte sănătos, nu poate fi băut în cantități arbitrare. Dacă exagerați, există riscul de perturbare a tractului digestiv, greață, vărsături sau diaree. Nu există reguli specifice pentru cât de des să bei suc de sfeclă roșie. Poate fi luat în fiecare zi dacă nu observați probleme digestive asociate cu acesta – este suficientă o porție de 100-250 ml.
Dacă doar introduceți sucul de sfeclă roșie în dieta zilnică, este recomandat să începeți cu porții mai mici – de exemplu o jumătate de pahar și să o faceți o dată la două zile.
Diverse rețete pentru suc de sfeclă roșie
Suc proaspăt Sucul de sfeclă roșie este disponibil în aproape toate magazinele alimentare majore – căutați-l în frigidere, de obicei în sticle mici, de ex. 250-300 ml. Cu toate acestea, dacă intenționați să-l beți în mod regulat, este cu siguranță mai ieftin să faceți suc de sfeclă roșie acasă.
Rețeta de suc de sfeclă roșie este, desigur, banală – în varianta de bază, este suficient să pui legumele tăiate în bucăți mai mici în storcator. Cel mai bine este să folosiți sfecla roșie tânără și proaspătă în acest scop – are cel mai mult suc.
Sfecla rosie cu mar si morcov
Cu toate acestea, mulți oameni au o rețetă de suc de sfeclă roșie ușor modificată – adăugând mere și/sau morcovi, uneori suc de lămâie. Cantitatea acestor ingrediente poate fi arbitrară, dar pentru un kilogram de sfeclă roșie ar trebui să fie suficiente 1-2 mere mari și aceeași cantitate de morcovi, precum și sucul unei lămâi. Rețeta pentru un astfel de suc de sfeclă roșie este la fel de simplă ca și pentru „versiunea pură”. – pur și simplu tăiați morcovul și/sau mărul în bucăți și aruncați-le în storcator, alternând cu bucățile de sfeclă roșie. La final, puteți adăuga suc de lămâie.
Dintr-un kilogram de sfecla rosie si 1-2 mere si morcovi se vor obtine probabil aproximativ 750 ml – aici totul depinde de suculenta materiilor prime, dar si de storcatorul nostru. Sucul de sfeclă roșie în sine – cu sau fără aditivi – are un gust atât de intens încât îl putem dilua cu apă.
În plus, presa poate fi folosită, de exemplu, pentru a pregăti chifteluțe sau cotlet de legume (este suficient să zdrobiți presa cu 0,5-1 kg de cartofi fierți și răciți și să adăugați un ou, sare, piper și alte condimente preferate).
Infuzie (suc) din sfeclă roșie murată
Sucul de sfeclă roșie murată sau mai degrabă murătura de sfeclă roșie devine din ce în ce mai popular – este chiar secundat de sucul proaspăt de sfeclă roșie. Acest produs este recomandat persoanelor cu imunitate slăbită, pentru a o întări – de ex. înainte de sezonul de toamnă și iarnă.
Cel mai bine este să pregătiți singur suc de sfeclă roșie murată. Un vas de faianta este potrivit pentru asta, dar poate fi realizat cu succes si intr-un vas mare de sticla. Proporțiile depind de mărimea recipientului în care veți face murătura.
Ingrediente pentru un borcan de litru:
1,5-2 l apa fiarta si racita, – 2-3 catei de usturoi (sau o bucata de hrean), – optional condimente: dafin (1-2 frunze) si cateva boabe de ienibahar, poate fi si o crenguta de cimbru sau rozmarin, – 1,5-2 linguri de sare.
Abordare:
1. Sterilizați recipientul în care veți mura sfecla.
2. Curățați sfecla în sine și tăiați-o în felii groase. Puneți usturoiul și piperul pe fundul recipientului. Puneți feliile de sfeclă roșie doar deasupra ardeiului.
3. Dizolvați sarea în apă și turnați-o peste sfecla din recipient, astfel încât acestea să fie complet acoperite. Dacă mai rămâne loc în recipient, puteți apăsa stratul de sfeclă roșie cu ceva greu, cum ar fi sticlă, și abia apoi închideți sau acoperiți recipientul etanș.
4. După ce închideți recipientul, puneți-l într-un loc cald și observați – dacă apare spumă la suprafață, îl puteți deschide și îndepărta spuma. Din păcate, dacă apare mucegai, sfecla roșie murată trebuie aruncată. După 5-7 zile, sfecla fermentată ar trebui să fie gata. Îl poți păstra închis și într-un frigider sau o pivniță rece timp de până la câteva luni.
BACSIS: Merită să păstrați puțină murătură pentru pregătirea următoarei – întregul proces de murare va fi apoi scurtat. Doar sucul de sfeclă roșie murată poate fi băut zilnic. Sfecla poate fi tratată în mod similar cu murăturile – ca parte a salatelor sau ca legumă pentru cină. Desigur, un astfel de kvas este potrivit și pentru prepararea borșului roșu.
Sirop de sfeclă roșie
Siropul de sfeclă roșie este recomandat pentru tuse, dar și ca supliment pentru susținerea sistemului nervos – poate fi util persoanelor care se simt în mod constant obosiți și epuizați. În farmacii, puteți cumpăra sirop de sfeclă roșie îmbogățit cu vitamina C, care ajută la absorbția fierului. Cu toate acestea, se poate face și acasă.
O sfeclă mare sau două mai mici sunt suficiente pentru a o face. Spălați, curățați și tăiați sfecla roșie, apoi puneți-o într-un recipient și stropiți cu câteva (2-3) linguri de zahăr, adăugați aceeași cantitate de miere și lăsați-o deoparte câteva ore. Cand sfecla elibereaza zeama, siropul este gata. Siropul se păstrează cel mai bine la frigider și îl puteți folosi zilnic – de ex. o lingura si o lingurita pe zi pentru copii.
Încearcă și sfecla roșie în aceste rețete excelente, care dovedesc că este o legumă perfect versatilă:
ONP – cămilă