Puțini oameni se gândesc la cum să facă gustul cotletelor cu adevărat neobișnuit. Prin urmare, merită să înțelegeți de ce gospodinele cu experiență încearcă să adauge gris în carnea tocată pentru cotlet.
Un expert din publicația rețelei BelNovosti, bucătar și brutar de categoria a patra, ne-a spus de ce să adăugăm gris la cotletele tocate.
Face vasul moale și suculent
Unul dintre beneficiile cheie ale adăugării de gris la cotleturile de carne tocată este capacitatea sa de a face textura cărnii tocate mai frageda și mai suculentă.
Grișul absoarbe excesul de suc format în timpul procesului de gătire și ajută la menținerea cărnii moale și suculente chiar și după prăjire.
Ținând forma
Grișul joacă, de asemenea, un rol important în menținerea formei cotleturilor în timpul prăjirii.
Datorită structurii și proprietăților sale absorbante, grisul ajută la prevenirea deformării cotleturilor și la menținerea aspectului lor atractiv.
Absoarbe unele dintre grăsimi
Un alt avantaj al adăugării de gris în carnea tocată este că absoarbe unele dintre grăsimile care sunt eliberate în timpul procesului de prăjire a cotletelor.
Acest lucru face vasul mai ușor și mai puțin gras, ceea ce este deosebit de important pentru cei care urmăresc dieta.
Îmbunătățirea texturii
Grișul îmbunătățește și textura cotletelor, făcându-le mai dense și mai uniforme. Absoarbe excesul de umiditate și grăsimi, ceea ce ajută la prevenirea formării umezelii în interiorul cotleturilor și la menținerea compactă a structurii interne a acestora.
Amplificator de aromă
În cele din urmă, adăugarea de gris la carnea tocată poate spori și gustul cotletelor, făcându-l mai bogat și mai aromat.
Grișul absoarbe sucul cărnii și condimentele, sporindu-le caracteristicile gustative și făcând felul de mâncare și mai apetisant.
Anterior, v-am spus pentru ce este ardeiul gras.