Multe gospodine notează că cotleturile pot pierde semnificativ volumul în timpul procesului de gătit.
Drept urmare, nu vor arăta atât de apetisant și atractiv în farfurie.
După cum se dovedește, acest proces poate fi ușor controlat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să respectați câteva reguli, notează expertul culinar al publicației rețelei BelNovosti, bucătar.
Ce sunt ei?
Nu uitați să introduceți o cantitate suficientă de produse din făină
Se știe că pâinea ajută la menținerea mâncării cu carne suculentă, dar sarcina sa principală este diferită. După cum se dovedește, adăugarea de suficientă pâine este o garanție că cotleturile își vor păstra volumul.
Produsul trebuie introdus corect. Pentru un kilogram de carne tocată în sine, luați cel puțin 250 de grame de pâine.
Pretratarea pâinii
Pentru ca produsul să facă față perfect sarcinii sale de a menține volumul, trebuie să înmuiați corect pâinea. Nu este atât de important ce alegi ca lichid principal – lapte sau apă.
Principalul lucru este că ar trebui să existe trei părți de lichid pe parte de pâine.
Structura cărnii tocate
Cel mai adesea, acele cotlet care au o textură neuniformă se dovedesc a fi de proastă calitate. Prin urmare, este necesar să frământați bine carnea tocată.
Frigider
Această procedură ajută, de asemenea, să facă cotleturile mai pufoase, mai gustoase și mai apetisante. Înainte de a începe să faceți cotlet, carnea tocată trebuie să se „odihnească” timp de o oră la frigider.
Anterior am vorbit despre.