Pâine veche, pâine bună… Trebuie doar să o procesezi în cel mai bun mod și să te bucuri din nou de ea. Deci, ce zici de crutoane?
Pâinea a fost un aliment de bază de mii de ani. Și, așadar, nu este surprinzător că există diferite variante ale modificărilor sale. „Bunica mea a spus mereu că pâinea este un dar de la Dumnezeu și nu trebuie aruncată”, își amintește cititorul Lenka din Pardubice despre anii copilăriei cu bunicii ei la țară.
Produsul de patiserie era obișnuit până la ultima firimitură de acolo. Feliile mai vechi erau folosite pentru a face supă de pâine sau clătite false de cartofi. „Bunica le făcea înmuiând pâinea în apă ca să o înmoaie.
Apoi a stors pulpa și a procesat-o împreună cu un ou, ceapa tocată, usturoi, făină simplă, sare, maghiran și piper. Apoi a prăjit clătite din aluat și le luam la cină. A fost un răsfăț!
Autorul videoclipului, Andrew Zimnern, vă arată cum să faceți crutoane cu usturoi pas cu pas. Mai multe pe canal YouTube.com.
Sursa: Youtube
Bread Crumb and Co.
Există o mulțime de programe de economisire a pâinii de acasă. Feliile vechi pot fi făcute în prăjituri clasice, pâini în formă de ou sau folosite pentru a îngroșa diverse supe și sosuri.
Sunt populare și pesmetul, care – spre deosebire de clasicul „rulo” – are un gust mai interesant și se pretează, de exemplu, pentru preparatele cu carne de căprioară. Daca vrei sa o incerci, inspira-te din sfaturile bucatarilor, care recomanda mai intai coacerea painei in untura impreuna cu crengute de cimbru sau ienupar.
De îndată ce aluatul s-a răcit, trebuie să îl măcinați și să presărați carnea prăjită cu pesmet parfumat. Ruloul este potrivit și pentru a împacheta chiftele sau chiftele. Dar nu ne oprim aici!
Chifle de la cuptor
Una dintre cele mai bune moduri de a elimina pâinea veche este crutoanele. Aceste cuburi de pâine crocante sunt perfecte pentru umplerea supelor cremoase sau ca topping la salate. Unii cunoscători folosesc crutoanele și ca „gustare la televizor”, de exemplu în loc de chipsuri.
Dacă vrei să le gusti și tu, nu este nimic mai ușor decât să le prepari singur. Cum se face: Rupeți pâinea veche de cel puțin trei zile în bucăți mai mici de aproximativ 1,5 până la 2 centimetri. Intindeti pesmetul pe o tava pe care ati tapetat-o in prealabil cu hartie de copt si coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ patru minute.
Cu ierburi și usturoi
În timp ce pâinea se coace, topește untul într-o cratiță. Adăugați la el usturoi zdrobit, piper și sare. Daca doriti puteti arunca si ierburi tocate marunt – rozmarin, cimbru, patrunjel sau chili.
Apoi este suficient să turnați grăsimea aromată pe crutoane, să amestecați și să coaceți din nou timp de 4-6 minute.
Atenție: Ai grijă la ora! Crutoanele nu trebuie lăsate prea mult timp la cuptor, deoarece usturoiul ar putea începe să se ardă, iar delicatesa de pâine ar căpăta un gust inutil de amar. Și nu vrei asta… Degetele încrucișate pentru succes!
Surse: www.klasicke-recepty.cz