Pollock este adesea numit pește uscat deoarece reține foarte puțin lichid după gătit. În consecință, dacă nu există grăsime în carne și lichidul nu este reținut, acesta devine „cauciuc”.
Din acest motiv, mulți oameni nu gătesc pollock. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că acest pește conține o cantitate mare de substanțe utile. De exemplu, vitaminele A, B, PP, precum și potasiu, magneziu, iod, acizi Omega-3. Când este pregătit corect, pollock va deveni peștele tău preferat pentru cină și prânz.
Nu este necesar să înmuiați pollock în marinate pentru o lungă perioadă de timp. Trebuie doar să știi rețetele pentru sosurile potrivite. Vă vom spune cum să gătiți pollock copt.
Ingrediente pentru pollock copt:
- pollock – 2 buc.;
- sare – 1,5 linguriță;
- piper negru – ⅓ linguriță;
- condimente pentru pește – 1 linguriță;
- ulei vegetal – 2 linguri;
- făină – 4 linguri;
- smântână 20% – 4 linguri;
- sos de soia – 80 ml;
- muștar de Dijon – 1 linguriță;
- ceapa – buc.;
- morcovi – buc.;
- usturoi – 6 catei;
- busuioc – 1 linguriță;
- Roșii cherry.
Prepararea pollock copt:
Tăiați pollockul curățat și spălat în bucăți mari. Puneți peștele într-o pungă de plastic, stropiți cu ½ lingură de sare, piper negru și condimente pentru pește.
Se toarnă ulei vegetal peste pollock în condimente, se leagă punga și se agită. Legam punga si presaram pestele cu faina, il legam din nou si il scuturam.
Se amestecă smântâna cu sosul de soia și muștarul, se toarnă în punga cu peștele, se agită din nou. Nu deschideți ambalajul, scoateți peștele la marinat timp de 20 de minute.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Puneti hartie de copt intr-o tava de copt si puneti pe ea ceapa si morcovii.
Tăiați usturoiul în felii subțiri, adăugați la ceapă și morcovi, stropiți cu busuioc și sare. Puneți peștele marinat și roșiile cherry pe un pat de ceapă.
Acoperiți peștele cu pergament umed și coaceți la cuptor pentru 40 de minute la 200 de grade.
Puteți fierbe orez cu pollock copt; aceasta este o garnitură bună pentru fel de mâncare.
Inainte de servire se recomanda amestecarea orezului cu sosul din fundul cratitei.