Mulți care au cumpărat cantități mari de cartofi cu mult timp în urmă se află acum într-o situație în care cartofii lor au încolțit. Și anume, au depozitat cartofii în mod greșit. Crezi că este bine să păstrezi cartofii într-un loc întunecat și răcoros? Sunteți pe drumul cel bun, dar doar într-o anumită măsură. Păstrarea acestuia în subsol sau într-un colț mai răcoros al bucătăriei nu este suficient de rece sau de întuneric. Cel puțin așa spune fondatorul The Full Freezer, Kate Hall, care sfătuiește ca cartofii să fie păstrați la frigider.
Hall și-a explicat pentru Express poziția ei: „Se spunea că nu ar trebui să ținem cartofii la frigider, deoarece exista îngrijorarea că acest lucru ar putea duce la exces de zahăr în cartof, care apoi se transformă în acrilamidă atunci când sunt gătiți, dar Studiul Comitetului pentru Chimice Toxicitatea în alimente, produse de consum și mediu (COT) a arătat că aceste preocupări sunt nefondate, așa că frigiderul este cel mai bun loc pentru a păstra tuberculii tăi preferați.”
Experta în siguranța alimentară Sylvia Anderson susține că umiditatea poate duce la putrezirea cartofilor, ceea ce nu le va afecta perioada de valabilitate. Pentru a pregăti cartofii pentru frigider, ștergeți mai întâi orice murdărie cu o cârpă uscată, dar nu spălați cartofii până când nu sunteți gata să îi folosiți.
Puneți-l într-un recipient căptușit cu prosoape de hârtie, unde ar trebui să rămână proaspăt până la patru săptămâni, fără muguri sau pete verzi la vedere.
Silvia a explicat: „Cartofii degajă gaz etilenă, care poate face ca alte fructe și legume să se coacă și să se strice mai repede. Țineți cartofii departe de ceapă, mere și alte produse sensibile la etilenă pentru a le prelungi termenul de valabilitate.”