L’Ensaimada de Mallorca este un desert tipic din Mallorca, una dintre insulele Baleare, în . Este un fel brioşă care însă te va surprinde prin consistența sa sfărâmicios.
În brutăriile și patiseriile insulei se găsește în format maxi sau în porții unice iar forma lui ar semăna cu cea a turbane arabe care a adus acest preparat antic în Insulele Baleare în secolul al X-lea.
Printre secretele pregătirii Ensaïmada de Mallorca există unul, apoi unul aluat rulat foarte subțire pentru a fi apoi înfășurat de câteva ori pe sine și, în final, lung, timpi de dospire foarte lungi. Încercați să o pregătiți cu rețeta noastră ilustrată pas cu pas.