A mai rămas foarte puțin până la sfârșitul Postului Mare, iar gospodinele vor începe să se chinuie cu aluatul pentru a coace prăjiturile de Paște.
Aceasta este o sarcină responsabilă și mulți bucătari sunt sincer îngrijorați atunci când prăjiturile de Paște eșuează. Nu e de mirare, pentru că aluatul de drojdie necesită experiență. Este posibil să faci fără a te agita cu frământarea?
Un expert de la publicația online BelNovosti, un bucătar, brutar de clasa a patra, a povestit cum se coace prăjiturile de Paște fără a frământa aluatul.
Necesar:
- făină – 600 gr;
- drojdie – 20 g;
- zahăr – 400 gr;
- ouă – 8 buc.;
- unt – 180 gr;
- lapte – 200 ml;
- coniac – 50 ml;
- turmeric – 0,5 linguriță;
- zahăr vanilat – 5 g;
- sare – 0,5 linguriță;
- miere – 45 g;
- gelatină – 1 linguriță;
- apă – 6 linguri. l.;
- suc de lamaie – 1 lingura.
Cum să gătească
1. Se toarnă drojdia cu apă și se adaugă 50 de grame de zahăr, se lasă 10 minute, se adaugă lapte cald și 150 de grame de făină, se lasă deoparte o jumătate de oră.
2. Bateți gălbenușurile până când amestecul devine alb, apoi adăugați miere, sare, zahăr obișnuit (100 g) și vanilie.
3. Adăugați gălbenușurile bătute, coniac, turmericul, untul și restul de făină în vasul cu aluatul, amestecați până se omogenizează și lăsați 3 ore sub un prosop.
4. Pune aluatul în forme și lasă 1,5 ore.
5. Ungeți cu ou bătut și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40 de minute.
6. Pregătiți glazura: turnați două linguri. l. gelatină cu apă rece timp de 10 minute, apoi dizolvați zahărul (250 g), aduceți la fierbere.
7. Bateți cu mixerul, turnați zeama de lămâie și bateți încă 2-3 minute, după care puteți aplica la prăjiturile de Paște.
Anterior, ți-am spus cum să gătești.