Uneori se întâmplă să mâncăm aluat crud pentru că nu este bine pregătit.
Dar dacă știți că produsele de copt conțin o proporție de aluat crud, atunci este recomandat să nu mâncați un astfel de produs.
Cert este că în aluatul care nu a suferit tratament termic, bacteriile periculoase se pot înmulți.
Să fim atenți la opinia publicației online Belnovosti și a bucătarului Yulia Arkhipova.
Cât de periculos este aluatul crud?
Majoritatea tulpinilor de bacterii găsite în aluatul crud sunt inofensive. Dar uneori pot provoca intoxicații alimentare.
Astfel de microorganisme se pot multiplica și supraviețui la temperaturi de la +7 la +50 de grade. Ei intră în cereale în stadiul de recoltare.
Bacteriile de acest tip mor numai în timpul tratamentului termic – nicio albire sau măcinare a cerealelor nu le dăunează.
Am scris anterior despre adăugarea de grosime la sos.