Sărarea unturii este un mod popular de preparare. Unele gospodine folosesc sare iodata pentru murat, dar sunt multe contradictii in legatura cu aceasta.
Prin urmare, merită să ne dăm seama dacă sărarea se poate face folosind sare obișnuită iodată.
Un expert din publicația rețelei BelNovosti, bucătar și brutar de mâna a patra, ne-a spus cum să sarem corect untura.
Care este efectul sării iodate
Multe gospodine se confruntă cu întrebarea dacă merită să folosești sare iodată pentru sărarea unturii.
Pe de o parte, iodul este un element important pentru sănătatea glandei tiroide, dar, pe de altă parte, poate afecta gustul și calitatea unturii?
Cel mai interesant lucru este că ambele întrebări au puțin de-a face cu realitatea.
Ce trebuie sa stii
Cercetările arată că impactul sării iodate asupra gustului și calității unturii este minim.
De obicei, iodul nu are un efect semnificativ asupra proceselor chimice care au loc în timpul sărării. Astfel, utilizarea sa în rețete de sărare untură este destul de acceptabilă.
Cum să sărați corect untura
Există câteva sfaturi:
1) Este important să respectați proporțiile corecte.
2) Sarea iodata nu trebuie sa contina aditivi care ar putea afecta gustul si sanatatea produsului final.
3) Timpul de sărare poate varia, așa că procesul trebuie monitorizat.
Se poate folosi sare iodata la sare. Dar aici este important să ne punem întrebarea: ce rost are asta? Beneficiul real este minim, așa că are sens să fii rațional.
Anterior, v-am spus de ce s-a dovedit varza murată.