Fragil, moale și se topește pe limbă! Dacă vrei să ai prăjituri minunate, ferește-te de aceste greșeli și urmează sfaturile unui cofetar cu experiență.
Crăciunul nu ar fi fără ei
iubim sub orice formă și le putem umple cu diferite umpluturi, așa că vom avea pe masa festivă o selecție bogată de prăjituri din invenția lumii. Printre cele mai populare se numără, fără îndoială, cele umplute cu gem, marmeladă și ciocolată, dar și arome de mac, nuci, scorțișoară și fructe. Depinde de tine cu ce le umpli, cel mai important lucru este să ai o rețetă bună și dovedită pentru aluatul de bază Linze.
Astăzi le știm deja pe câteva dintre ele, dar nu întotdeauna fac prăjituri gustoase. Motivul poate fi un raport incorect al ingredientelor, dar și o greșeală fundamentală pe care o face aproape fiecare dintre noi, motiv pentru care aluatul se sfărâmă și prăjiturile sunt tari după coacere. Deci ce facem greșit?
Indiferent de rețeta pe care ați întâlnit deja, aruncați o privire asupra procedurii acesteia. Asta înseamnă jumătate din succes. Dacă aveți de gând să coaceți prăjituri de linie, urmați instrucțiunile unui cofetar cu experiență și de acum înainte veți reuși mereu într-o singură unitate.
O rețetă de prăjituri delicate Linec de la un cofetar
Chiar dacă este o rețetă simplă, nu improvizați ci urmați exact procedura. Rezultatul va merita!
Ingrediente pentru aluatul curativ:
- 300 g făină simplă
- 200 g unt rece
- 100 g zahăr pudră
- 1 lingurita zahar vanilat
- 1 praf de coaja de lamaie
- 1 buc galbenus de ou
A
Abordare:
1) Cerneți făina simplă și zahărul pudră într-un castron. Ca orice drum, tot cu drumul Line Cerne întotdeauna ingredientele libere, aluatul va fi frumos pufos.
2) Apoi adăugați zahărul vanilat, coaja de lămâie și gălbenușul de ou.
3) La final se adauga untul rece. În mai multe rețete, se menționează să se adauge unt la temperatura camerei, așa că cei mai mulți dintre noi, fără să știe, facem o greșeală care ne poate strica coacerea. Pentru aluaturile fragile, adăugați întotdeauna rece. Faina va patrunde in untul moale si aluatul va fi tare, batut si sfaramicios. Într-un astfel de caz, nici măcar răcirea nu îl va ajuta. De aceea este important să lucrezi cu unt rece. Il putem rade cu alte ingrediente sau il putem taia in cuburi mai mici.
4) Din materii prime, facem un aluat întreg, uniform. Lucrăm cu mâinile cât mai repede posibil pentru ca aluatul să nu se supraîncălzească. Se modelează o pâine, se înfășoară în folie alimentară și se lasă la frigider pentru cel puțin 2 ore.
5) Asezati aluatul odihnit pe o tabla usor infainata si intindeti-l la o grosime de 3-5 mm. Întoarceți aluatul în timpul frământării – nu stropiți! Putem folosi și hârtie de copt pentru copt. Pune aluatul între două bucăți de hârtie și cântărește. Procedăm repede din nou pentru ca aluatul să nu se încingă prea mult.
6) Tăiați formele dorite din aluat și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
7) Coaceți în cuptorul încălzit pentru 190 de grade timp de 5-7 minute. Imediat ce prind culoarea roz, le scoatem. Avem grija sa nu le coacem mult timp, altfel vor fi tari.Â
8) Lăsați prăjiturile de linie coapte să se răcească și apoi umpleți-le și lipiți-le.
Bucurați-vă, inspirați-vă din rețete grozave și imaginative.
Rețete de patiserie Linnaeus
Stele fine:
Pâine tradițională moale delicioasă
Prajituri traditionale Linz:
Rețetă tradițională de Crăciun.
Roți Linec:Â
Pâine tradițională de Crăciun, care nu trebuie să lipsească de sărbători.
Prăjituri Linec de la Olinka:
Crăciun fără prăjituri Linz? Iată-l, vă ofer o rețetă.
Cookie-uri de linie delicată:
Fragil și delicat în același timp
Prăjituri colorate de la Blaženka:
Nu putem rata Linz de Crăciun. Prepararea lui este simplă și este excelentă.
Linia florilor:
De pe masa de Crăciun nu trebuie să lipsească prăjiturile Linz. Infuzate cu lamaie, au gust…
Aluat Linec cu mac:
Produse de patiserie încercată și testată din Linz, puțin diferită… cu semințe de mac:))
Linie prăjituri:
Fursecuri de cafea:
Tapetați prăjiturile cu gem picant:
Produsul de patiserie Linz este potrivit pentru orice ocazie.
Și cu ce să le umplem? Alege: