Sunt sanatoase, usoare si ieftine. Profita de potentialul chiftelelor de legume si rasfata-te cu ele ca pe o mancare fara carne (cel putin) o data pe saptamana!
Se spune că chiftelele sunt o invenție scandinavă. În Boemia, au apărut pe farfurii în principal datorită bucătăreasei Marie Dobromila Rettigová, care în prima jumătate a secolului al XIX-lea le-a descris drept cotlet. Baza lor era carnea de vițel dintr-o parte numită karbanátl. Chirintele cu carne și-au făcut loc treptat în alte cărți de bucate.
De exemplu, în rețeta Mariei Janků-Sandtner, acestea erau preparate dintr-un amestec de carne tocată, chifle înmuiate, ouă, slănină, ceapă, maghiran, coajă de lămâie, piper și sare. Chiflele prăjite se serveau cu piure de cartofi, sau linte înăbușită, morcovi sau spanac. Rețeta clasică – de carne tocată cu ceapă, usturoi și maghiran – a fost adoptată abia în secolul al XX-lea și practic funcționează și astăzi.
Autorul video StillonTheWay vă arată cum să faceți chiftele delicioase de linte roșie. Mai multe pe canal YouTube.com.
Sursa: Youtube
Chiftele puțin diferite
Cărțile de bucate actuale conțin mai multe tipuri de chiftele. Nu doar cele din carne sunt populare, ci și variantele lor vegetariene. Una dintre ele, de exemplu, este o chifteluță din tofu și legume, care este sățioasă și sănătoasă.
Mod de preparare: Amesteca intr-un castron 400 g de telina rasa grosier, 70 g ceapa tocata si chimen zdrobit. Se prăjește amestecul în ulei și imediat ce se înmoaie puțin, se aruncă 200 g de tofu ras, țelina tocată și se acoperă totul cu 100 ml smântână 33%.
Modelarea torturilor
Se încălzește amestecul și apoi se lasă să se răcească. Între timp, bateți 4 ouă cu amidon într-un bol și îngroșați totul cu pesmet. Combinați ambele amestecuri și modelați chiftele din aluatul rezultat. Nu știi cum să o faci? Încercați cea mai simplă procedură – rulați aluatul în bile și apăsați-le ușor cu o furculiță. Apoi înfășurați clătitele gata în pesmet și prăjiți până devin aurii. Și ai terminat!
Ce e în neregulă cu ei?
Puteti servi chiftelute de legume la fel ca chiftelele clasice. Au un gust grozav cu piure de cartofi, cartofi sau „doar așa” cu pâine. Nici măcar nu poți greși dacă le prepari o salată de legume proaspete. După cum spun nutriționiștii, nu poți avea niciodată suficiente legume!
Surse: www.kulinar.cz