Prăjiturile simple sunt cele mai delicioase. Rețeta noastră de astăzi pentru un tort fabulos cu unt vă va convinge de acest lucru.
Untul sincer va adăuga gust, aromă și consistență
cu siguranță îi aparține. Adaugă fulgi frumoase aluaturilor stratificate, dă suplețe aluatului turnat și aduce o bogăție unică prăjiturilor cu aluat. Cu toate acestea, untul este rareori vedeta tortului. Cu toate acestea, există și excepții, de exemplu rețeta noastră de astăzi.
Butterkuchen provine din bucătăria germană, unde este unul dintre prăjiturile tradiționale care s-au bucurat de o mare popularitate de generații. Este un aluat dospit parfumat, în care untul apare în două porții. O parte este ascunsă direct în aluatul dospit, iar al doilea lot de unt se taie în cuburi mici, care se pun în godeurile din aluatul pufos. Apoi va veni deasupra un strat de zahăr, scorțișoară și eventual fulgi de migdale. Rezultatul este o prăjitură simplă cu un gust surprinzător de blând, dar bogat de unt cinstit.
Incearca-l tu insuti! Iata reteta:
Butterkuchen
Pentru aluat vom avea nevoie de: 350 g făină simplă, 70 g zahăr granulat, un praf generos de sare, o jumătate de cub de drojdie proaspătă, 120 ml lapte cald, 2 ouă, 80 g unt moale
În continuare vom avea nevoie de: 100 g de unt rece, 50 g de zahăr granulat, o jumătate de linguriță de scorțișoară și 100 g de fulgi de migdale (opțional)
Abordare:
1) Se amestecă făina, zahărul și sarea împreună într-un castron. Faceți o groapă în centru, amestecați laptele cu drojdia zdrobită și lăsați să stea 10 minute. Apoi adaugam in aluat ouale, untul inmuiat si il lucram cu mana intr-un aluat intreg, pe care il transferam pe o tabla tapata cu faina si il framantam intr-un aluat neted, usor lipicios. Lasam aluatul sa creasca, acoperit, la loc caldut aproximativ 45 de minute.
2) Transferati aluatul dospit intr-o tava mai adanca (40×30 cm) tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt si presarata cu faina. Se întinde pe suprafața foii de copt cu degetele înfăinate, se acoperă și se mai lasă la crescut 30 de minute.
3) Încinge cuptorul la 180 de grade și tăiem untul rece în bucăți mici. Faceți găuri în aluatul dospit cu mânerul unei linguri de lemn și puneți în ele cuburi de unt. Se presara blatul prajiturii cu zahar amestecat cu putina scortisoara si se presara deasupra fulgi de migdale. Coaceți tortul cu unt timp de 15 până la 20 de minute.
Mai devreme în articol, am menționat aluatul pliat, untos din care, de exemplu, se prepară croissante fantastice. Cele de casă sunt întotdeauna cele mai bune!