Există multe mituri și legende despre clătite. Toate statele au propriile lor tipuri de pâine; printre slavi, aceste pâine sunt considerate clătite. Deși mulți bucătari nu clasifică clătitele drept pâine plate. Pentru ei, clătitele sunt mai mult ca clătitele coapte într-o tigaie. Din clătite au apărut clătitele subțiri moderne. Cert este că inițial femeile nu aveau ustensile de gătit pentru a găti clătite mari și subțiri. De aceea au ieșit mici și pufoase.
De-a lungul timpului, când clătitele au început să fie asociate cu Soarele, acestea au început să fie preparate diferit.
Vă vom spune cum să gătiți clătite groase și consistente.
Ingrediente pentru clătite:
- lapte cald – 300 ml;
- apă caldă – 300 ml;
- Drojdie uscată – 5 g;
- Ulei vegetal – 30 ml;
- zahăr – 40 g;
- Sol – 1/3 h. l.;
- Ou – 1 buc.;
- Griș – 140 g;
- Făină – 300 g.
Prepararea clătitelor:
Amesteca laptele cald si apa, adauga zaharul si amesteca pana se dizolva boabele de nisip. Adăugați drojdia și sare la amestec și continuați să amestecați.
Spargeți un ou în amestec, turnați ulei vegetal și adăugați gris, amestecați. Cerneți făina în amestec și frământați într-un aluat ușor gros.
Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați timp de o oră. Se unge tigaia cu ulei vegetal, se toarna un aluat si se amesteca in prealabil.
Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
După prăjire, fiecare clătită poate fi unsă cu unt. Rezultatele sunt clătite groase, sățioase.