Printre Prealpii Biellesi, bucătarul Erika trebuie pregătește-ne unul focaccia cu ulei aromat de rucola care apoi gătește cu măiestrie cu capacul pus, dar și explicând cum se face folosind cenușa pentru a acoperi sau cu cuptor acasa. Un aperitiv – dar și o gustare – pe cât de simplu, pe atât de parfumat și de gustos.
Cine este Erika Gotta: născută în Cherasco, în provincia Cuneo, dupăinstitut hotelier din Brași-a început experiențele în diverse restaurante și ca șef de patiserie. În 2018 și-a părăsit Piemontul pentru a ajunge primul la Restaurantul Morellisub îndrumarea expertă a lui Livio Pedroncelli (sous-chef lui Giancarlo Morelli), și ulterior de către Se vor împăca. În 2020 a început proiectul ambițios Delivery Valley, the prima dark kitchen d’Italiacu sora sa Alida.
În 2021 a avut loc întâlnirea cu Barbara Varese, un antreprenor milanez și proprietar al Casa la tara La Bursch care îi încredințează bucătăria restaurantului. În 2022, Erika este premiată ca cel mai bun bucătar sub 35 de ani al anului la Food Community Awards 2022, și datorită angajamentului său constant de a îmbunătăți moștenirea alimentară și vinicolă piemonteză.
Descoperă și aceste rețete: , , , .