Pregătiți singur aluatul foietaj, dar dacă îl doriți perfect urmați sfatul Benedettei Rossi, nimic nu poate fi mai ușor și rezultatul va fi mai mult decât satisfăcător.
Pregătesc adesea foietaj acasă, dar până de curând l-am cumpărat pentru că nu a ieșit niciodată bine. Dupa ce am urmat retetele si sfaturile Benedettei Rossi nu mai gresesc si este intotdeauna perfect, arata ca cel ambalat.
A face foietaj nu este o întreprindere grea, dar nici măcar o simplă preparare, sunt pași de urmat pentru a garanta un rezultat impecabil. Tot ce trebuie să faci este să stai pe spate și să urmezi pas cu pas rețeta și sfaturile lui Benedetta Rossi.
Aluat foietaj: rețeta Benedettei Rossi
Pregătirea foietajului acasă după rețeta Benedettei Rossi va fi o joacă de copii, dar toți vom avea nevoie de puțin antrenament și atunci va fi perfect. Tot ce trebuie să faci este să stai pe spate și să citești rețeta și apoi să lucrezi ingredientele și să creezi aluatul de foietaj perfect.
Primul lucru de făcut este să folosești faina potrivitatrebuie să aibă unul putere în jurul W230, astfel încât să se obțină straturi bune de aluat sfărâmicios. Al doilea ingredient este unteste inevitabil ca trebuie sa fie de calitate! Nu trebuie prelucrat la temperatura camerei, dar trebuie sa fie rece! Este indicat să-l tăiați în cuburi.
Apoi sarea dar dizolvata in apa asa se amesteca bine cu aluatul si sa nu creeze bule de aer enervante in aluat. Să trecem la prepararea aluatului.
Dupa ce ai lucrat aluatul trebuie sa fie elastic si bine amestecat, trebuie sa il faci pliuri! Trebuie să înfăinăm ușor suprafața de lucru, să formăm un dreptunghi înalt cu aluatul și să punem batonul de unt în centrul pastelului, să sigilăm bine marginile astfel încât să formeze un pătrat, să distribuim puțină făină și cu un sucitor. afară pătratul, întinzându-l dreptunghiular. Secretul este să nu subțiezi prea mult aluatul, acesta trebuie să aibă o grosime de minim 5 cm
Apoi pliază-l ca pe un portofel și apasă puțin cu sucitorul, obținem un nou dreptunghi și procedăm așa, repetându-l de 3 ori, lăsând aluatul să se odihnească la frigider după fiecare pas. Acest truc va împiedica untul să se încălzească prea mult în timp ce îl lucrați. Cand aluatul de foietaj este gata poate fi umplut si apoi gatit la cuptor.
Cum se păstrează aluatul foietaj
Aluatul de foietaj poate fi păstrat la frigider împachetându-l în folie alimentară până la 4 zile. Este important să etanșați bine marginile pentru a nu circula aerul.