Cuțitele sunt extrem de importante în fiecare bucătărie și calitatea lor contează cu siguranță. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să cumpărați pentru prima dată un set întreg de cuțite de bucătărie scumpe și de marcă. Alege si incearca ce ti se potriveste!
Cum să alegi un cuțit de bucătărie?
Îți mai amintești primul cuțit cu care ai învățat să tai și să răzuiești cartofi acasă sau la cercetaș? A fost nebunește de direct pentru că mamei i-a fost teamă că te vei tăia. Ai avut un pește de argint sau un cuțit elvețian drăguț?
Prin ani și practică, învățăm cum și unde să folosim cuțitele, pentru că nu există un cuțit ca un cuțit! De aceea este bine să folosiți fiecare oportunitate și să învățați de la experți.
Obțineți sfaturi de la un profesionist. Tomáš Popp vă va sfătui cum să alegeți cuțitele în această postare. Menționează nu numai diferite tipuri de cuțite, ci și cele cu care poți face aproape orice.
Sursa: Youtube
Ce cuțite aparțin fiecărei bucătărie?
Una dintre primele decizii atunci când alegeți un cuțit este materialul lamei. Cea mai comună alegere sunt cuțitele cu lamă din oțel inoxidabil, care este rezistent la coroziune și ușor de întreținut. Oțelul inoxidabil oferă o combinație bună de durabilitate și claritate, ideală pentru utilizarea zilnică în bucătărie.
Modul în care este utilizat cuțitul este, de asemenea, legat de lamă, adică diferite alte proprietăți ale lamei sunt mai potrivite pentru diverse lucrări cu alimente.
În orice caz, lama trebuie să fie ascuțită și ușor de ascuțit, forma determină unde și cum să folosești cuțitul. Lamele lungi și mai moi nu sunt potrivite doar pentru dezosarea peștelui sau a puiului, ci pot fi practice și pentru tăierea legumelor. Cuțitele de legume pot fi însă și scurte și cu lama ușor rotunjită, ceea ce facilitează tăierea culturilor rotunde, dar și, de exemplu, curățarea ciupercilor.
Lama lungă și înaltă, care este mai înaltă decât mânerul, vă permite să tăiați alimente mai dure prin balansarea cuțitului peste placa de tăiat într-o singură tăietură. Este util pentru feliatul legumelor mai tari, dar si pentru tocat ierburile.
Lamele cu dinți fini pot fi folosite și pentru alimente mai moi. De exemplu, roșiile tind să fie problematice, pentru care este potrivită o lamă cu dinți fini sau, dimpotrivă, o lamă subțire foarte ascuțită. Pe de altă parte, puteți găsi cuțite de patiserie cu dinți mari. Cu un astfel de „fierăstrău”, aluatul nu este tăiat dintr-o singură mișcare, ci este tăiat prin mișcarea lui înainte și înapoi, ca la tăierea lemnului.
Un alt factor important este designul mânerului. Ar trebui să fie cu siguranță plăcut de ținut în mână și, de asemenea, trebuie să fie realizat dintr-un material care ți se potrivește. Astăzi, este obișnuit să puneți cuțite în mașina de spălat vase, ceea ce nu este bun pentru mânerele din lemn și alte unelte de bucătărie din lemn. Cu toate acestea, lemnul este foarte plăcut și ține bine.
La ce să te gândești când alegi cuțite?
Cuțitul ar trebui să fie și el echilibrat, sau așa cum menționează domnul Popp în postare, mânerul poate cădea în palma mâinii. Ar trebui să fie echilibrat acolo unde se termină lama și începe mânerul. Cu toate acestea, acest lucru poate fi cazul numai cuțitelor mai lungi cu lame de 15 cm până la 20 cm. Astfel de cuțite sunt, de asemenea, universale și potrivite pentru diverse locuri de muncă.
Dacă ești începător în bucătărie și nu știi ce cuțit cauți de fapt, primește câteva sfaturi. Cu toate acestea, este important să încerci tot ce ai la îndemână acasă. Cu practică, vei afla ce tipuri de cuțite ți se potrivesc cel mai bine. De exemplu, unora le este frică de cuțite mari, în timp ce altora nu pot da o lovitură fără lame atât de lungi și perfect ascuțite. Nu vă bazați pe tendințe și seturi de chilipiruri. Cumpără un cuțit și vezi dacă acest tip ți se potrivește. Abia atunci decideți să cumpărați mai mult.
Când cumpărați un cuțit, nu uitați de depozitarea și ascuțirea adecvată a cuțitului. Va trebui să le rezolvi pe ambele în bucătărie, mai devreme sau mai târziu.
Surse: ceskykutil.cz, sharpedgeshop.com