Dacă sunteți în căutarea unui nou mod de a vă condimenta preparatul de carne acasă, gâtul de whisky este ceva ce ar trebui să încercați cu siguranță. Imaginează-ți o bucată de gât suculentă care, datorită unei marinate speciale, explodează literalmente cu aromă pe papilele tale gustative. Cum se face marinada?
Whisky-ul este baza acestei aventuri gustoase. S-ar putea să nu te gândești să-l folosești în bucătărie, dar aduce o profunzime incredibilă de aromă marinatei, care se asortează perfect cu gâtul distinctiv și suculent. Alcoolul se evaporă în timpul preparării, așa că nu trebuie să vă faceți griji că vasul este prea tare. Tot ce rămâne este o aromă plăcută, ușor afumată și un subton subtil care adaugă un caracter inconfundabil cărnii.
Urmărește rețeta video din producția YT a canalului Pregnant Chef – Patru tipuri de marinată de ceafă de porc
Sursa: Youtube
Marinada
Pe lângă whisky, veți avea nevoie și de sos de soia pentru a adăuga profunzime sărată și umami. Puțină miere va aduce un echilibru dulce care contrastează perfect cu celelalte arome și oferă cărnii o atingere moale de caramel.
Ardeiul iute proaspăt este, de asemenea, un ingredient esențial, care conferă marinatei o întorsătură picantă, fără a fi prea ascuțită. Lucrul grozav despre chili este că poți ajusta cantitatea în funcție de preferințele tale – dacă îți place mai multă căldură, adaugă mai multă, iar dacă preferi un gust mai blând, doar puțin. Usturoiul si ghimbirul adauga aroma si prospetime intregii retete.
Procedură
Prepararea marinatei este rapidă și ușoară. Pur și simplu amesteci toate ingredientele într-un singur bol, în care apoi marinați feliile de gât. Cu cât lăsați carnea să se marineze mai mult, cu atât veți obține aroma mai intensă și distinctă.
Este recomandat să lăsați carnea să se odihnească în marinată pentru cel puțin două ore, dar peste noapte este ideal. Astfel, whisky-ul și alte ingrediente au timp suficient pentru a pătrunde adânc în carne și a-i oferi o aromă bogată.
Și care este cea mai bună parte din toate acestea? Aceasta reteta este grozava atat pe gratar cat si in tava sau cuptor. Dacă decideți să faceți grătar, veți obține și un gust plăcut de afumat, care completează frumos whisky-ul și chili.
După coacere, gâtul va fi perfect moale și suculent, fiecare mușcătură tentându-vă pentru următoarea. Dacă alegeți prepararea în tavă sau la cuptor, veți obține și un rezultat grozav care nu va dura mult timp.
Odată ce ați gătit carnea, o puteți servi cu aproape orice doriți. Se potrivește, de exemplu, cu cartofi copți, salată proaspătă sau legume la grătar. Această cravată se potrivește bine cu pâine sau cartofi prăjiți de casă.
Sursa: recepty.cz