Cotletele sunt un fel de mâncare care a rămas relevant de multe secole. Se schimbă, se modernizează, dar nu este scos de pe masa a mii de familii din întreaga lume.
Inițial, cotletele se preparau doar în Franța. Reteta a fost cat se poate de simpla – coastele pe os erau prajite in condimente si ulei. Metoda de gătit a rămas neschimbată mult timp. Dar apoi a venit la Imperiul Rus, unde au început să măcine carnea. Așa au apărut cotleturile de carne tocată cu ceapă și condimente. Mai târziu, ideea unei rețete similare de cotlet a prins rădăcini în alte țări europene.
Să pregătim acasă cotlet fragede de pui.
Ingrediente pentru cotlet de pui:
- pui tocat – 450 g;
- ceapa – 1 buc.;
- ouă – 2 buc.;
- smântână – 2 linguri;
- amidon – 2 linguri;
- sare – 1 linguriță;
- piper negru măcinat – ⅓ linguriță;
- usturoi – 1 catel;
- sifon – ⅓ linguriță.
Prepararea cotleturilor de pui:
Se rade ceapa și usturoiul pe răzătoarea fină, se scurge excesul de lichid. Pune ceapa în carnea tocată împreună cu ouăle, smântâna și amidonul. Sarați carnea tocată, stropiți cu piper negru măcinat și sifon, amestecați bine.
Lăsați amestecul să stea 2-3 minute.
Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se aseaza carnea tocata la suprafata cu o lingura in portii.
Se prăjesc cotletele la foc mediu, acoperite pe ambele părți, până se rumenesc. După ce carnea tocată a stat timp de 3 minute, nu o mai amestecați.
După gătit, puneți cotleturile pe un prosop de hârtie pentru a scurge grăsimea. Puteti servi cotletele cu orice garnitura sau doar cu smantana.