Sfat de aur pentru oricine face salată de cartofi! Amintește-ți de ea.
este un clasic care nu poate lipsi pe masa de Craciun. Fiecare gospodină are rețeta ei dovedită și multe îmbunătățiri. Pe lângă maioneza tradițională, sunt foarte populare și alunecoase, cerșetori, vieneze, sfeclă roșie și amestecate cu varză.
Orice ai alege, baza este să alegi întotdeauna tipul potrivit de cartof. Știți ce cartofi sunt potriviți pentru salata de cartofi și la ce sunt folosiți?
Cum să alegi și să folosești diferite tipuri de cartofi?
Împărțim tipurile de cartofi în soiuri de consum, industriale și de cartofi. În funcție de perioada în care sunt colectate, le împărțim în timpurii, care se culeg din mai până în iunie, semitimpurii, a căror colectare are loc din iulie până în septembrie, și târzii, care se colectează din septembrie până în octombrie și sunt potrivite pentru depozitare în timpul iernii.
De asemenea, în magazin puteți întâlni cartofi spălați, care au fost curățați de lut sau nespălați, pe care se află lut și uneori chiar și butoane.
În funcție de pentru ce vei folosi cartofii, ar trebui să iei în considerare ce tip de gătit cumpărați din magazin. Cunoaștem 4 tipuri de bază de gătit de cartofi:
Tipul de gătit A – cartofi cu o structură fermă după gătire, sunt acoperiți cu foarte puțină făină și nu vor fierbe nici după o gătire lungă. Sunt potrivite mai ales pentru salate de cartofi, pentru gătit în coajă, pentru copt sau ca garnitură separată.
Tipul de gătit B – acest tip este foarte versatil. Este mai puțin ferm, mai făinoasă și se dezintegrează parțial în timpul gătitului.Cartofii de tip B sunt ideali pentru supe, dar sunt folosiți mai ales ca garnitură.
Tipul de gătit C – conține mult amidon. După tratarea termică, se sfărâmă, deci sunt ideale pentru prepararea, de exemplu, de aluat de cartofi, terci sau clătite de cartofi.
Tipul de gătit D – este vorba de cartofi acoperiți cu făină care fierb foarte ușor. Sunt potrivite, de exemplu, pentru prepararea aluatului de cartofi.
Rezultă că este ideal să folosiți cartofi de tip A pentru salata de cartofi.Totuși, pe lângă tipul corect de cartof, este importantă și prepararea lor în sine.
Vom găti cartofii pentru salată în coajă, DAR!
Baza oricărei salate bune de cartofi sunt cartofii fierți în coajă, pe care cei mai mulți dintre noi îi gătesc cu o zi înainte. Apoi le punem la rece si le spalam pana a doua zi. Și aici vine un pas foarte important care îți va face munca mult mai ușoară de acum înainte.
Lăsați cartofii fierți în coajă să se răcească ușor și curățați-i imediat. Daca decojim cartofii cat sunt inca calzi, coaja se desprinde mult mai usor si nu se lipeste de cartofi la fel de mult ca in a doua zi, cand sunt reci. Nu numai că vei curăța cartofii mai repede, dar nu va fi nicio risipă, vezi videoclipul (sursa istock):
Credem că acest sfat îți va fi mai ușor să prepari salata de cartofi și vei încerca și rețetele noastre dovedite.
Retete pentru salata de cartofi
Salată festivă de cartofi:
Cu crap, cu pește afumat sau pur și simplu…, această rețetă excelentă, dovedită în timp, este o necesitate…
Salata moale:
O salată care este cunoscută în principal în Záhorí, dar este foarte populară aici…
Salata excelenta de cartofi:
Salata de varza si cartofi:
Salata traditionala de cartofi:
Salata de Revelion:
Salată de cartofi țigani:
Salată de cartofi cu maioneză cu cotlet:
Aici veți găsi o colecție de rețete de salată de cartofi fără maioneză:
A