PENTRU GOȘĂRI
Pasul 2
Dizolvați drojdia în lapte. Cu ajutorul unui tel, batem galbenusurile cu zaharul pudra, coaja rasa a 1 lamaie si ½ lingurita de sare. Se amestecă făina cu laptele în care ai dizolvat drojdia, se adaugă amestecul de gălbenușuri și se lucrează în continuare aluatul timp de 4-5 minute; se adauga untul moale taiat bucatele si se framanta pana se obtine o consistenta fina si moale.
Pasul 3
Transferați aluatul într-un recipient mare, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la crescut 1 oră și 30 de minute. Apoi rulați marginile aluatului spre interior, acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin 6 ore.
Pasul 4
La final se imparte in 6 parti egale, se formeaza mai intai bilute, se aplatizeaza putin si se aseaza pe o tava tapata cu faina, bine distantate una de alta. Făinați-le ușor și acoperiți tava cu folie alimentară, lăsând-o moale. Se lasa sa creasca inca 50 de minute.
Pasul 5
Se încălzește mult ulei la aproximativ 165°C și se prăjesc gogoșile, câte puțin, timp de 4-5 minute, întorcându-le, până devin uniform aurii. Scurgeți-le pe hârtie de bucătărie și lăsați-le să se răcească. Tăiați-le în jumătate și umpleți-le cu înghețata de caise și caise rămase, tăiate în bucăți.