Greșeala de condimente de evitat dacă aromați cafeaua prin picurare
Nu este nevoie de mult efort pentru a transforma rutinele de zi cu zi în ritualuri somptuoase. Așa cum adăugarea de citrice și fructe proaspete în apa de la robinet o transformă în mod magic în , adăugarea de condimente la cafeaua prin picurare vă poate transforma dependența de cofeină într-un deliciu mai aromat și aromaterapeutic. Adăugarea de mirodenii la filtrul tău, mai degrabă decât direct în ceașca ta de cafea, este cea mai bună modalitate de a-ți impregna picurarea de dimineață cu note subtile ale aromelor tale preferate.
Cu toate acestea, înainte de a vă scotoci prin cămară pentru a începe, amintiți-vă o regulă importantă: păstrați condimentele sub formă de pudră pentru produsele de copt și folosiți condimente întregi pentru cafea. Deși convenabil, primul poate înfunda coșul unei cafetiere automate. Deși aceasta este mai puțin o problemă pentru instalațiile manuale de turnare, condimentele sub formă de pudră pot încă încetini picurarea. Pe lângă această problemă tehnică, condimentele întregi proaspăt zdrobite sunt mai puternice decât versiunile pre-măcinate.
Zdrobiți, dar nu măcinați condimentele
În timp ce condimentele măcinate pot mirosi și au un gust mai puternic decât soiurile întregi atunci când sunt proaspăt ambalate, ele sunt și primele care își pierd aroma și aroma, deoarece uleiurile lor volatile sunt expuse la aer pentru o perioadă mai lungă de timp. De aceea, condimentele întregi tind să aibă o durată de valabilitate mai lungă decât versiunile măcinate.
Având în vedere acest lucru, este important să eliberați uleiurile din condimente întregi înainte de a le adăuga la zaț de cafea. În caz contrar, gusturile și mirosurile lor îmbătătoare s-ar putea să nu apară atât de puternic pe cât ți-ai dori. Dacă nu aveți un mortar și un pistil, nu vă îngrijorați. Zdrobirea ușoară a condimentelor cu dosul unui cuțit va face smecheria.
În ceea ce privește condimentele să folosiți, orice ați folosi pentru coacere – și nu numai – este un joc corect. Gândiți-vă la scorțișoară, cardamom, vanilie, cuișoare, nucșoară și anason. Sau schimbă dulceața cu pământul prin zdrobirea boabelor de piper negru și a frunzelor de dafin.
Inspirați-vă din băuturile de cafea condimentate existente
Este ușor să adăugați câteva semințe zdrobite și o parte dintr-o păstaie de vanilie în zațul de cafea înainte de preparare. Dar dacă ai puțin timp în plus dimineața și ești prea somnoros ca să-ți urmezi intuiția, ia indicii de la una dintre multele băuturi de cafea condimentate existente.
Café de Olla, o băutură mexicană preparată în mod tradițional într-un vas de lut de lut, este un loc grozav pentru a căuta inspirație dacă doriți să folosiți mai mult de un condiment. Combină zahărul integral din trestie de zahăr sau nerafinat, cu condimente întregi, cum ar fi scorțișoară, cuișoare și anason, plus ocazional coajă de portocală. Rezultatul este un pas profund reconfortant față de cafeaua obișnuită, făcută și mai bună alături de o farfurie de .
O altă sursă grozavă de inspirație, mai ales dacă trebuie să consumați un strop de ghimbir, este Chukku Kaapi din India de Sud. Deși de obicei necesită cafea pudră, amestecul său liniștitor de ghimbir, chimen, cardamom, piper negru și busuioc sfânt poate fi adăugat și la zațul de cafea. Pentru a vă orienta spre tradiție, adăugați o cantitate mică de jaggery înainte de servire.