Il Spinosul Grethornîn jargon botanic Sonchus Asper, Crește în locuri necultivate și umede, dar se adaptează bine oricărui teren, chiar și pe ziduri de piatră sau uscate.
Este foarte bogat în proprietăți nutritive și aromă. Este momentul să-l culegem pentru a profita de calitățile sale în rețetele noastre. O facem cu grijă și respect, departe de drumurile aglomerate sau câmpurile tratate cu pesticide.
Să descoperim împreună fiecare detaliu.
Proprietățile lui Grespino Spinoso
Grethorn înțepător aparține familiei asteraceae, ca și ruda sa apropiată. Este bogat în săruri minerale, în special fier, calciu și fosfor, utile pentru sănătatea oaselor. Nu numai asta, contine fibre benefice pentru echilibrul florei intestinale si vitamine utile sistemului nostru imunitar.
A ei proprietăți eupeptice și digestive de asemenea, îl fac valoros pentru uz pe bază de plante.
Se poate lua sub formă de ceai de plante, decoct sau tinctură mamă.
E o aperitiv, carminativ e digestiv. Ajută la reglarea nivelului de colesterol din sânge.
La gătit are o aromă puternică și înțepătoare, ușor amară și foarte apreciată și este comestibilă când este tânără.
Să învățăm să-l recunoaștem. Rădăcinile sale prăjite erau folosite cândva pentru a prepara un fel de cafea, asemănătoare ca aromă, dar evident fără cofeină.
La botanica
Il grethorn înţepător amintind îndepărtat de ciulini. Are rădăcina pivotantă, cu o rozetă bazală din care se ridică o tulpină erectă care poate atinge un metru înălțime. Dacă este spart, eliberează un latex albicios inofensiv și destul de dulce, ca toate ierburile aparținând familiei Asteraceae, gândiți-vă, de exemplu, la păpădie. Frunzele sunt netede, lipsite de peri, cu margini zimțate, partea superioară are o culoare verde roșiatică strălucitoare, partea inferioară verde albăstrui. Sunt ascuțite și par spinoase, fără tulpină.
Florile sunt galbene și strânse în ciorchini.
Să vedem cum să le folosim în bucătărie.
Rețetele
Colectăm grethorn înţepător în acest timp. Când planta pare destul de mare, le luăm doar pe cele de la bază și de-a lungul tulpinii. Daca sunt fragede, le putem manca crude, in salate sau in salate mixte. Daca sunt tari si piele, se albeste. Sunt delicioase singure, sotate într-o tigaie cu un strop de ulei și un cățel de usturoi, dar sunt deosebite și ca ingrediente în plăcinte sărate, supe minestrone, supe, omlete și clătite. Ca garnitură, se asortează divin cu un fel al doilea pe bază de carne.
În Campania, de Paște, este tradiție pregăti malonul, un amestec cu adevărat gustos de ierburi sălbatice de munte. găsiți rețeta completă.
Să colectăm întotdeauna cu grijă darurile naturii și să le folosim bine!
Te astept pe pagina mea de Facebook –