Printre rețetele cititorilor pe care le-am selectat pentru , iată acestea Gyoza cu umplutură de jeleu de roșii. Felul de mâncare este o idee de Maria Cristina Gallorinioriginară din provincia Arezzo, care în 2015 a reușit să dea viață proiectului ei de deschidere a unei scoala de bucatarie si care acum isi transmite pasiunea ei mâncăruri tradiționale italiene unui public preponderent străin.
Despre rețetă ne povestește: «A fost rețeta preferată a tatălui meu, pe care am încercat să o fac mai actuală aici, transformând-o în umplutura pentru . O pregătesc de obicei vara, cu roșii și busuioc din grădina mamei, și concentratul pe care îl prepar împreună cu ea în fiecare an: chiar poți spune că familia mea și rădăcinile mele sunt prezente în acest fel de mâncare” .
Dozele pentru supa de roșii sunt mai generoase decât cele necesare pentru umplutura raviolilor, dar, așa cum ne-a scris Maria Cristina, «orice a mai rămas se mănâncă a doua zicând este și mai bine.”