Iată cea mai bună metodă de păstrare a năutului prăjit
adaugă nota perfectă de crunch oricărui fel de mâncare, indiferent dacă faci o salată, o supă sau un bol de orez. În plus, sunt la fel de delicioase ca o gustare savuroasă. Dar dacă ai prăjit năut, știi care este provocarea de a-l păstra păstrând intactă acea râvnită textură crocantă. Cumva ajung întotdeauna să fie făinoase și învechite.
Se pare că cea mai bună metodă de păstrare a năutului prăjit pentru a păstra crocantul nu este deloc o metodă: lăsați-l afară la temperatura camerei. Vor rămâne bune timp de aproximativ două zile în aer liber, într-un recipient acoperit lejer cu un capac sau chiar cu un prosop de hârtie. Răcoarea și uscăciunea aerului vor circula și vor asigura că năutul nu acumulează exces de umiditate.
O altă metodă de păstrare care funcționează, deși nu la fel de bine ca și la temperatura camerei, este să puneți năutul prăjit într-un recipient de sticlă ermetic. Nu umpleți prea mult, deoarece lăsați puțin aer în borcan este cheia pentru păstrarea texturii crocante. Năutul ar trebui să fie bun pentru aproximativ o zi acolo înainte de a începe să-și piardă crocant.
Pierde coaja
Începând cu metoda corectă de prăjire, va avea un impact asupra modului în care năutul tău prăjit este depozitat. Curățarea năutului înainte de a-l prăji este un pas esențial pentru o croantă maximă. Deși poate părea obositor, îndepărtarea coajelor subțiri exterioare din jurul fiecărui năut permite o distribuție mai bună a căldurii, deoarece bariera de coajă a dispărut. Pieile pot, de asemenea, să prindă umezeala și să ajungă să aburească năutul în loc să-l prăjească. Îndepărtarea lor ajută la obținerea unei texturi mai netede în general. O puteți face manual sau, dacă preferați, funcționează și frecarea ușoară cu un șervețel.
De asemenea, vrei să te asiguri că acei năut decojit sunt foarte uscati înainte de a-l pune în cuptor pentru a fi prăjit. Excesul de umiditate pe năut îl va împiedica să se crocante corect. Clătiți năutul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Sau, urmați sfatul bucătarului Alton Brown și să vă uscați rapid năutul.
Nautul prajit este versatil
Pe lângă faptul că este o gustare sănătoasă, plină de proteine și fibre, năutul poate absorbi o gamă largă de arome, de la dulce la sărat. Aceasta înseamnă că sunt ingredientul perfect pentru a experimenta în bucătărie.
O opțiune populară este condimentarea năutului prăjit cu condimente savuroase, cum ar fi boia de ardei afumată, pudră de usturoi și chimen, creând o gustare delicioasă afumată, cu o notă de căldură. sunt, de asemenea, preferatele fanilor, folosind o combinație de condimente pentru fermă și cheddar alb. Puneți năutul în ulei de măsline și acoperiți cu parmezan ras și ierburi aromatice precum rozmarinul și cimbru.
De asemenea, puteți explora capătul opus al spectrului de arome și puteți deveni dulce. Aruncați năutul prăjit într-un amestec de miere, scorțișoară și un praf de sare de mare. Amestecați cu niște nuci și bucurați-vă de un tratament care amintește de amestecul de scorțișoară și zahăr. Asigurați-vă că ați răcit complet năutul înainte de a-l arunca în condimente, pentru a vă asigura că ingredientele pe care le alegeți se lipesc de exteriorul năutului.