Păstrarea ridichilor proaspete nu ar putea fi mai ușor. Mai întâi, tăiați-le frunzele și puneți-le pe o masă de tăiat într-un castron. Unii oameni decupează și cozile rădăcinii pentru o depozitare mai eficientă, dar aceasta este o chestiune de preferință personală. Apoi, spălați ridichile sub apă rece și apoi uscați-le cu un prosop de bucătărie.
După ce sunt complet uscate, puneți-le în pungi perforate cu produse. Păstrați ridichile în frigider la 32 până la 45 de grade Fahrenheit. Cu cât temperatura de depozitare este mai scăzută, cu atât ridichiile tale vor rezista mai mult. Dar, deoarece o temperatură de 32 de grade Fahrenheit poate provoca înghețarea unor alimente, este mai sigur să setați frigiderul la 35 până la 40 de grade. Dacă intenționați să folosiți și verdeața de ridiche, păstrați-le separat la frigider.
Ca regulă generală, mențineți nivelul de umiditate în jur de 95% până la 100% pentru a preveni uscarea ridichilor. Verificați-le la fiecare câteva zile și aruncați-le pe cele care prezintă semne de deteriorare. Dacă încep să se înmoaie, scufundă-le în apă rece timp de 30 până la 60 de minute pentru a le rehidrata. Veți dori să încercați și asta.