Marinada pentru ceafa de porc nu este greu de preparat. Datorită acesteia, carnea este fragedă și suculentă, ceea ce sporește gustul preparatului și vei fi mai dornic de următoarea mușcătură. Pentru prepararea marinatei de ceafă de porc se pot folosi diverse ingrediente, care sunt ușor disponibile în orice magazin.
Marinada pentru ceafă de porc va fi utilă în viitorul sezon de vară, dar nu numai în timpul acestuia. Marinarea este o procedură care dă întotdeauna roade – chiar și atunci când pregătiți mesele de zi cu zi pentru cină. De ce este atât de importantă marinarea? Marinarea face carnea mai moale, mai suculenta si mai delicata. Carnea premarinată își păstrează sucul și previne pierderea apei în timpul tratamentului termic propriu-zis.
Marinada pentru ceafa de porc la gratar poate fi preparata in diferite moduri. Uleiul de măsline, uleiul vegetal, mierea, muștarul, sucul de lămâie, usturoiul, sosul de soia și condimentele populare sunt cel mai des folosite pentru prepararea acestuia. Este interesant că mulți bucătari nu-și pot imagina să pregătească marinada perfectă pentru ceafa de porc fără ea zară sau iaurt natural. Merită menționat și unul foarte popular marinata de bere pentru ceafă de porc sau marinată pentru ceafă de porc cu garnitură whisky. Prin utilizarea ingredientelor menționate, carnea devine nu numai delicat și fragil, dar și mai aromat și mai aromat.
Marinarea este asociată cu un proces îndelungat și în multe rețete veți găsi o notă în care să lăsați carnea marinata pentru cel putin cateva ore sau peste noapte. Cu toate acestea, marinada merită folosită chiar dacă nu aveți atât de mult timp. Doar lăsați carnea în marinată timp de o oră pentru a simți diferența de gust. De asemenea, este de remarcat faptul că carnea trebuie să fie la temperatura camerei înainte de gătire. Dacă o păstrezi la frigider, nu uita să-l scoți cu cel puțin o oră înainte.
Marinada pentru coacere la cuptor sau la gratar ceafa de porc
Prima marinadă pentru frigerea sau grătarul ceafă de porc pe care vă recomandăm să o încercați se bazează pe zara menționată mai sus. Potrivit multor bucătari experimentați, ingredientul acru stă la baza unei marinate ideale pentru carne. Apropo, trebuie menționat că scufundarea cărnii în lapte a fost cândva foarte populară. Astăzi, această procedură este abandonată în favoarea zarei, a iaurtului natural sau a chefirului. Deci, cum să pregătiți o marinadă pentru ceafă de porc folosind lapte de unt? Pregătiți următoarele ingrediente:
- 1 kg de ceafă de porc
Ingrediente pentru marinada:
- 500 ml de zară naturală
- 3 lingurite de suc de lamaie
- 1 lingurita de rozmarin
- 1 lingurita maghiran
- vârf de cuțit de sare
- un praf de piper
Mod de preparare:
Amestecați foarte bine toate ingredientele pentru marinadă într-un recipient mare. Tăiați ceafa de porc în felii de 1,5 cm și puneți-o în recipientul pentru marinată. Acoperiți bine carnea în marinada de ceafă de porc. Acoperire de ex. folie alimentară și lăsați deoparte cel puțin o oră (dacă intenționați să faceți carnea la grătar sau să coaceți imediat după o oră, nu este nevoie să o dați la frigider). Înainte de tratamentul termic, îndepărtați excesul de marinată și, dacă este necesar, turnați-o peste carne în timpul grătarului. Puneți gâtul marinat pe un grătar bine încălzit și grătar câteva minute pe fiecare parte.
Marinada pentru ceafa de porc fripta cu bere si mustar
A doua variantă a noastră este o marinadă pentru ceafă de porc prăjită cu bere și muștar. Aroma de bere a marinatei confera carnii o aroma interesanta si distincta. Atât berea întunecată, cât și cea ușoară pot fi folosite pentru a pregăti marinada pentru ceafa de porc prăjită (cu excepția berilor aromate). Cum se prepară marinată pe bază de bere pentru ceafa de porc friptă? Iata reteta.
Ingrediente:
- 1 kg de ceafă de porc
Ingrediente pentru marinada:
- 250 ml de bere
- 1 lingura de mustar
- 1 lingură plată de usturoi granulat
- ½ linguriță de zahăr
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri de ulei de măsline
- un praf de piper
- 1 lingurita de rozmarin uscat
Mod de preparare:
Tăiați ceafa de porc în felii de aproximativ 1,5 cm grosime. Turnați încet berea într-un castron mare, apoi adăugați restul ingredientelor pentru marinată și amestecați foarte bine. Puneți gâtul tăiat anterior în marinadă și acoperiți-l bine în el. Acoperiți recipientul, de exemplu, cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Scoate-l din frigider cu o oră înainte de coacere. Coaceți în cuptorul încălzit la 180 de grade pentru aproximativ 1,5 ore. Ceafa de porc astfel preparata va fi suculenta si intens aromata.
Articole similare:
Acest tip de pui se topește în gură. Este atât de bun încât îl mănânci imediat din tigaie
Pieptul de curcan din nou prea uscat? Faceți această marinadă și veți înceta să evitați această carne