The iepure de câmp este un preparat taranesc si unul dintre preparatele clasice de: necesita o preparare indelungata dar da mari satisfactii. Secretul constă în salmì, care transferă tot mirosul aromelor cărnii, atenuând aroma puternică a cărnii.
Iepurele Salmì, rețeta tradițională
Rețeta de iepure salmată începe cu marinare cu vin si ierburi aromatice cu 48 de ore înainte de gătit, un timp de odihnă important de respectat care va fi crucial pentru rezultatul excelent al preparatului. Asemenea gătitul va fi lung si va servi apoi la inmuierea carnii. Completați vasul salsa făcută cu sucurile de gătit ale cărnii și smântânii. Iepurele Salmì este perfect servit cu .
Merită știut: the carne de iepure este slabă și săracă în calorii, este bogat în fier și are un conținut ridicat de proteine. Spre deosebire de carnea de iepure – deși cele două animale sunt asemănătoare – carnea de iepure este mai închisă la culoare și poate fi mai tare, motiv pentru care această metodă de preparare este cea mai recomandată.
De asemenea, descoperiți și pe.