Bulionul de casă este adesea tulbure. Deși depunerile de la suprafața supei nu îi afectează gustul sau valoarea nutritivă, ele arată neatractiv. Apariția lor este o fază naturală a gătitului, dar pot fi îndepărtate cu ușurință fără multă vânătoare.
Bunicile noastre știau exact cum să gătească perfect čyri. Acest brevet uitat poate face minuni. Ar trebui să începeți să îl aplicați în bucătărie și să vă bucurați de bulionul negru. Oaspeții tăi și gospodăria vor fi încântați și vei economisi mult timp și muncă.
Bulionul este o abreviere a proteinei vii care plutește pe suprafața bulionului și îi strică aspectul. În mod tradițional, le scoatem cu o lingură, dar consumă mult timp. Cu toate acestea, există o modalitate de a curăța bulionul fără a fi nevoie să-l fierbeți ore în șir sau să pescuiți constant sedimentul.
Gătiți bulion și nu aveți timp să pescuiți constant sedimentele?
Trucuri simple de acasă vă vor ajuta:
1) adăugați unul sau două albușuri în bulion. Când se ciocnesc, absorb calcarul;
2) încălziți bulionul pe o parte – puneți oala astfel încât doar jumătate să fie pe arzător. Depozitele vor fi colectate pe o parte, ceea ce va facilita eliminarea acestora;
3) trucul cu zgura – cand apar depuneri la suprafata bulionului adauga cateva cuburi de zgura. Acesta este un mod dovedit de a menține supa curată.
Trebuie remarcat faptul că în fiecare gospodărie se folosește o rețetă diferită de bulion, astfel încât supele pot varia ca gust. Cu toate acestea, există mai multe reguli universale pentru succesul culinar.
În primul rând, nu uitați să gătiți bulionul la foc mic, acoperit mult timp. Acordați atenție, de asemenea, la calitatea cărnii și la adăugarea de legume proaspete și condimente. Bulionul trebuie sărat spre final. Evitați să încălziți supa de mai multe ori.