Chifle aburite frumos netede, moi ca o pânză de păianjen și fără crăpături? Fă chestia asta!
sunt printre cele mai populare mâncăruri dulci care se prepară în mod regulat în casele noastre.Găluștele la abur sunt îndrăgite de copii și adulți, iar astăzi le putem cumpăra cu ușurință din magazin, dar cele de casă au un cu totul alt gust ¥ și le putem umple cu orice umplutură.De cele mai multe ori le umplem cu marmeladă, ciocolată sau fructe proaspete. Pregătirea lor este simplă, dar, în ciuda acestui fapt, chiar și unei gospodine cu experiență se întâmplă ca rezultatul să fie diferit de ceea ce se aștepta. A
Pe lângă aluatul corect amestecat și dospit, este importantă și metoda de preparare a chiflelor în sine, precum și procedura de abur. Te întrebi de ce au fost umflate frumos înainte de a se aburi, dar ai scos mizeria neglijent din oală? Vezi dacă nu ai făcut una dintre aceste cele mai frecvente greșeli și încearcă rețetele noastre dovedite.
Cum să faci cele mai bune chifle aburite?
Deși este o rețetă foarte cunoscută și simplă, merită să urmezi câțiva pași pentru a te bucura de acest răsfăț dulce cum trebuie.
Procedura de preparare a chiflelor la abur:
1) Deja atunci când pregătiți aluatul, respectați cantitatea specificată de ingrediente individuale, care se găsește în rețetă. Lucrați ușor cu aluatul și lăsați-i timp să dospească. Modelați chiflele cu grijă și nu vă grăbiți nicăieri, vizionați un scurt videoclip despre cum să faceți chifle aburite (sursa stoc):
Dacă doriți ca chiflele să fie frumos pufoase, nu adăugați un ou în aluat. Vor fi mult mai fine și mai moi.
2) Pregătiți întotdeauna un cerc de chifle din aluat, deoarece le puteți potrivi pentru cuptorul cu abur. Aluatul încă funcționează, dacă pregătiți chiflele dintr-o dată, vor fi prea acri.
3) Lăsați chiflele proaspăt umplute să dospească puțin înainte de a le pune în cuptorul cu abur, dar nu le lăsați să dospească prea mult pentru a nu se acri.
4) Alegeți cea mai mare oală pentru aburi și aveți grijă să nu puneți prea multă apă în ea, altfel va ajunge la chifle și acestea vor crește.
5) Nu depozitați chiflele unul lângă celălalt, astfel încât să nu se lipească între ele și să aibă suficient spațiu pentru a se umfla.
6) Pentru a preveni lipirea chiflelor de aburi, ungeți-o cu unt înainte de fiecare lot sau așezați un pătrat de hârtie de copt pe aburi. Astfel vei fi sigur că nu se vor lipi niciodată de tine
7) Aburiți chiflele la abur timp de 8-10 minute și mențineți flacăra la temperatură medie ridicată.
8) Nu deschideți niciodată capacul în timpul coacerii la abur
9) După deschidere, asigurați-vă întotdeauna că nici măcar o picătură de abur nu cade pe chifle. Apoi chiflele pufoase aburite vor veni repede la tine.
10) Imediat după deschidere, scoateți chiflele aburite și înțepați-le rapid cu o furculiță sau o scobitoare pentru ca aburul să iasă din ele și să nu se aglomereze. Acesta este un pas foarte important care garantează întotdeauna un rezultat perfect. Astfel, chiflele nu își vor pierde din volum și vor fi frumos pufoase, fără crăpături. Puteți folosi această metodă și atunci când pregătiți găluște de casă. Succes garantat!
Reteta de chifle pufoase la abur
O rețetă minunată de care te vei îndrăgosti imediat! Și dacă se întâmplă să rămâi câteva, congelează-le și vei avea întotdeauna la îndemână tratarea ta preferată.
Ingrediente pentru aluat:
- 600 g faina semi-grunjoasa
- 21 g drojdie proaspata
- 400 ml lapte călduț
- 30 g zahăr cristal
- 1 praf de sare
Mai avem nevoie de:
- umplutură după gust – gem de prune sau fructe proaspete
- unt topit
- seminte de mac, cacao, zahar pudra
A
Abordare:
1) Zdrobiți drojdia în puțin lapte cald, adăugați o lingură de zahăr granulat și lăsați drojdia să crească.
2) Cerneți făina într-un bol, adăugați un praf de sare, zahăr adăugat, drojdie, începeți să frământați și turnați treptat laptele rămas. În majoritatea rețetelor, în aluat se adaugă și un ou, dar dacă îl omiteți, chiflele vor fi mult mai moi. Dimpotrivă, sunt mai puternice și mai rigide cu un ou.
3) Aluatul este mai umed de la inceput, dar nu va faceti griji si continuati sa framantati. Se amesteca corespunzator cand incepe sa se desprinda din bol, apoi se modeleaza o paine, se pudreaza usor cu faina, se acopera cu un prosop uscat si curat si se lasa la crescut la loc caldut 1 ora.
4) Întoarceți aluatul crescut pe o placă tapetă cu făină și întindeți-l la o grosime de 1 cm.
5) Tăiați aluatul în pătrate. Mărimea în funcție de cât de mari dorim să fie chiflele.
6) Pune câte o lingură de dulceață (sau altă umplutură) pe fiecare pătrat și închide-l pentru a face o chiflă. Asezam chiflele una langa alta (nu aproape) si le lasam putin la crescut.
7) Se fierbe la abur timp de 10 minute.
8) Când este gata, turnați unt fierbinte, stropiți cu cacao și zahăr pudră.
Mai multe rețete de chifle aburite
Chifle aburite de casă
Acest clasic nu îmbătrânește niciodată. Au gust bun pentru copii și adulți.
Chifle pufoase la abur
O rețetă dovedită pentru chifle fantastice la abur.
Chiflele aburite ale bunicii
O rețetă dovedită pentru chifle fantastice la abur, care ies întotdeauna bine.
Chifle aburite umplute cu gem de prune și ciocolată
Chifle la abur și cea mai populară combinație a noastră – gem de prune și ciocolată…
Chifle la abur cu arpagic și brânză de vaci
Avantajul este ca putem folosi atat praz proaspat, cat si congelat, astfel incat puteti pregati aceste chifle oricand…
Chifle la abur cu sos de mac
găluște cu aluat austriac
Aproape același preparat ca chiflele tradiționale la abur, dar gustul este diferit! În plus…
Chifle la abur cu căpșuni
Un prânz dulce atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni.
Chifle aburite pe mere
Cu siguranță nu ați mâncat încă astfel de chifle — prepararea lor este foarte simplă și rezultatul…
O combinație excelentă care merită încercată: