La prima vedere, nu este nimic dificil la prepararea cartofilor fierți.
Trebuie să curățați și să tăiați tuberculii, să aruncați bucățile rezultate într-o tigaie cu apă rece pe aragaz și să porniți arzătorul.
După aproximativ o jumătate de oră, vasul va fi gata.
Multe gospodine urmează întotdeauna exact acest plan, fără măcar să-și dea seama de greșeala gravă făcută chiar de la începutul procesului.
Se dovedește că cartofii pe care intenționați să-i fierbeți nu trebuie puși în apă la temperatură scăzută.
Legumele trebuie să fie în tigaie după ce lichidul începe să fiarbă.
Un expert al publicației online Belnovosti în domeniul gătitului, un bucătar, un brutar de clasa a patra, a explicat de ce este necesar să se acționeze astfel.
De ce să pun cartofii în apă clocotită?
Răspunsul este simplu: pentru a păstra beneficiile legumelor.
În plus, această abordare vă permite să obțineți un preparat cu o consistență ideală și o aromă strălucitoare.
Datorită pătrunderii în apă clocotită, amidonul nu este spălat. În plus, cartofii păstrează componente utile, inclusiv vitamine.
O legumă care a „supraviețuit” unei schimbări bruște de temperatură nu dobândește apă și devine sfărâmicioasă.
Anterior, gurmanzilor li se spunea daca este frig sau cald.