Se spune că contele Camillo Benso di Cavour a mâncat o farfurie de fiert în Barolo la 29 aprilie 1859, după ce a respins ultimatumul austriac de dezarmare, alegere care a deschis calea pentruUnificarea Italiei.
Carne fiartă, o rețetă piemonteză originală
Această anecdotă o face pe aceasta secundă fel de mâncare istoricprecum și un preparat rafinat care are unul dintre ingredientele fundamentale.
Carne înăbușită: ce carne să folosiți
Bucata ideala de carne pentru aceasta reteta este muschiul umarului de vita. Acolo marinare a cărnii și a gătit lung sunt secretele pentru un preparat perfect împreună cu fund de gătit bogat și dens cu care să ungem feliile de carne fiartă pentru a însoți mămăligă, cartofi sau piure de cartofi.