Sunt asociate cu bucătăria mediteraneană, dar sunt apreciate și în alte părți ale lumii. Se pare că bucătarii amatori slovaci tocmai le cunosc și le folosesc cu grijă ca un condiment puternic. Mai rar se vorbește despre proprietățile caperelor, care te pot surprinde. Acestea oferă o nutriție excelentă pentru creier, un suport valoros pentru inimă și sunt utile și pentru creșterea performanței organismului. De ce mai merită să mănânci capere?

Caperele – ce sunt caperele?

De obicei le vedem pe rafturile supermarketurilor bine ambalate în borcane cu marinată. Știm că pot fi folosite pentru pizza sau pasteAdar ce sunt de fapt caperele? Nu sunt altceva decât mugurii florali ai unei plante numite capere spinoase. Se găsește frecvent în Marea Mediterană și este cunoscut în Asia Mică, dar și în zone din Pakistan, Indonezia, Filipine sau Australia.

În Slovacia, acestea sunt de obicei disponibile murate în oțet sau conservate (în acest caz, se utilizează sare și ulei). Cum au caperele? Caracteristicile lor pot fi descrise ca fiind distinctive, amare și destul de picante. Prelucrarea le oferă și un gust sărat. Din aceste motive, chiar și o mică porție este suficientă pentru a îmbunătăți gustul alimentelor – pate, sosuri, salate, preparate din carne si legume. Utilizarea culinară a caperelor este așadar largă. Cu toate acestea, trebuie amintit că gustul nu este singurul lor avantaj.

Proprietățile caperelor

Bilele discrete sunt un tezaur de substanțe benefice pentru sănătatea umană. Caperele nu duc lipsă de vitamine: B2 (cunoscută și sub denumirea de riboflavină), B9 (numită adesea acid folic), E și K. Există și minerale, în special magneziu, cupru, sodiu, fier și calciu. Nu poate fi neglijată nici prezența flavonoidelor – compuși bioactivi, printre care quercetina se dovedește a fi extrem de valoroasă. Cum afectează toate acestea sănătatea?

Mâncați pentru sănătatea creierului

Deși nu auzi des despre ea, quercetina este extrem de importantă pentru funcționarea organismului, în special pentru buna funcționare a creierului. Caperele sunt considerate una dintre cele mai bune surse naturale ale acestei substanțe. Are efecte antiinflamatorii și antioxidante. Are un efect pozitiv asupra memoriei și concentrării, precum și reducerea riscului de a dezvolta boli cronice, inclusiv diabet și cancer. De asemenea, actioneaza ca un scut in legatura cu bolile neurodegenerative, aici este subliniata importanta sa in prevenirea bolii Alzheimer.

Mâncare sănătoasă cu capere – cu ce vor ajuta?

Mulți oameni se întreabă dacă caperele pot fi consumate la dietă? Au un conținut scăzut de calorii, sunt doar 23 kcal în 100 de grame. Prin urmare, ele devin o completare excelentă la mesele persoanelor care se tem că restricțiile alimentare trebuie să însemne mâncăruri fade și fade.

Quercetina menționată ajută și la reducerea nivelului de colesterol și glucoză din sânge. Dacă adăugăm rutina prezentă în capere, obținem un produs cu efect benefic asupra etanșării vaselor de sânge. Includerea caperelor în dietă aduce beneficii inimii și întregului sistem cardiovascular. Compoziția lor bogată va servi și la creșterea performanței organismului, care este important nu numai pentru sportivi, ci și pentru persoanele care se recuperează după boală și răni.

Capere – contraindicații

Cine nu ar trebui să mănânce capere în cantități mari? Contraindicațiile se referă în principal la caperele murate, care conțin o cantitate mare de sare. Acest condiment popular este dăunător atunci când este consumat în exces, iar persoanele cu hipertensiune arterială trebuie să fie deosebit de atenți. Pacienții cu boli de rinichi și osteoporoză ar trebui să aibă grijă și de capere.

Articole similare:

Cel mai bun complement pentru mezeluri, carne și ouă. Sosul tartar are un gust si mai bun cu acest adaos

Combinați avocado cu aceste ingrediente. Este cel mai bun sandwich tartinat sau o baie uimitoare