Bucătarul din Palermo ne spune sufletul Siciliei sale cu rețeta de Inele de lamaie, hamsii si rosii. Anelletti sunt o pastă care se gătește într-un restaurant tipic din Palermo.
Bucătarul le oferă în schimb fierte, asezonate cuemulsie de fileuri de hamsii, ulei si lamaieși fenicul tocat mărunt e felii de lime decojitePrin urmare rosii cherry cu busuioc, menta si maslineîn sfârșit, abundent pecorino si coaja de lime ras.
Cine este bucătarul Filip Mantia: Palermo prin naștere, Roman prin adopție. Bucătar autodidact, crede în tradiții și în centralitatea culturală a alimentelor. În 1998 a deschis Cous Cous Bar în San Vito Lo Capodin care provine cunoscutul festival international, aflat acum la ediția a XXVI-a. Nonconformist, generos, pune el solidaritate pe primul loc: numeroase colaborări cu Emergency, La Lega del Filo d’Oro, închisorile italiene și Prison Fellowship. Bucătăria lui este imediată, captivantă, întotdeauna merită împărtășită.
Descopera si reteta bucatarului si alte retete de preparare a anelletti: , .