Vara este un moment excelent nu numai pentru a mânca, ci și pentru a face înghețată de casă. Pe de o parte, de obicei avem destule ingrediente de casă din grădină, iar apoi avem și mai mult timp pentru tot felul de experimente în perioada sărbătorilor. Așadar, de ce să nu încercați de data aceasta un tratament înghețat de casă? Te poți descurca fără probleme.
Există multe tipuri din care să alegeți atunci când faceți o răcoritoare rece acasă, dar astăzi ne vom concentra pe cele trei cele mai comune, și anume gelato, sorbet și iaurt înghețat. Care este diferența dintre mini-uri, pentru cine sunt potrivite și cum să le prepari?
Cum să faci înghețată de căpșuni va fi prezentat într-un videoclip al autorului cărții Cooking with the Brain pe YouTube:
Sursa: Youtube
Sorbet simplu
Cel mai apropiat lucru de fructul însuși pe care îl putem recolta în grădină este, desigur, șerbetul. În acest caz, în afară de fructele naturii, eventual zahăr, puțină apă și poate chiar arome după gust, nu vom mai avea nevoie de nimic altceva. Producția nu va fi complicată, darămite costisitoare financiar. Așa că putem ajunge la asta imediat.
Începe la timp
Producția de sorbet se poate face în două moduri, depinde doar de tine pe care o alegi. Putem alege, de exemplu, căpșunile ca materie primă de bază. Pentru o jumătate de kilogram de fructe vor fi necesare 60 ml apă și 5 linguri de zahăr.
În primul caz, mai întâi lăsați căpșunile să înghețe, ideal pe o tavă, separate între ele și, bineînțeles, fără frunze verzi. Aceasta este o treabă pe care ar trebui să o faci cu cel puțin o zi înainte de pregătirea planificată a sorbetului, dar bineînțeles că poți folosi întotdeauna căpșuni congelate mai mult timp pentru a-l face.
Pregătirea într-o clipă
De îndată ce decideți să transformați fructele congelate în sorbet, va fi suficient să dizolvați zahărul în apă clocotită, să turnați căpșunile într-un blender puternic, să turnați soluția dulce caldă și să amestecați totul bine în înghețată. Dacă doriți, puteți pune sorbetul la congelator pentru o vreme, dar nu va fi necesar. De asemenea, este posibil să folosiți suc de lămâie pentru aromatizare, care va da delicateții un alt aspect răcoritor.
A doua opțiune este doar pentru aparatul de înghețată
A doua modalitate este procedura inversă, în care pregătim mai întâi baza viitoarei înghețate din căpșuni proaspete (sau alte fructe) și o punem în aparatul de înghețată să se răcească. Cu toate acestea, dacă nu aveți un dispozitiv special și doriți să utilizați congelatorul, cu siguranță va fi mai bine să alegeți prima procedură descrisă. Avantajul in ambele cazuri este racorirea, potrivita si pentru persoanele cu intoleranta la lactoza sau pentru vegani.
Gelat ca in Italia
Cei dintre noi care preferă înghețatele mai pline și cremoase vor aprecia probabil gelato, o delicatesă în stil italian. Chiar dacă pregătirea lui va necesita ceva mai multă muncă și veți avea nevoie de mai mult timp, va merita.
Se prepară o jumătate de litru de lapte, un sfert de litru de smântână, o boabă de vanilie, trei gălbenușuri de ou și aproximativ 80 de grame de zahăr. Mai întâi aducem laptele cu smântână și vanilie la fiert, iar de îndată ce vedem bule, luăm oala de pe aragaz.
Un aparat de înghețată este un plus
Se amestecă gălbenușurile cu zahărul într-un castron și se toarnă încet amestecul din oală amestecând astfel încât păstaia să rămână afară. După ce am amestecat masa groasă, o putem turna fie într-un aparat de înghețată, fie măcar într-un recipient potrivit pentru congelare.
Dacă ai un aparat de înghețată, ești „dincolo de apă”, altfel pregătește-te pentru necesitatea vizitelor regulate la congelator și amestecarea amestecului de congelare. Aceasta este desigur o rețetă de bază, pe care o poți îmbogăți cu orice aromă, ciocolată, suc de lămâie, dar și fructe și altele asemenea.
Iaurtul este cel mai simplu
În cele din urmă, cel mai simplu, adică iaurt înghețat. După cum sugerează și numele, producția nu ar putea fi mai rapidă. Puteți aromatiza iaurtul grecesc de calitate înaltă, în mod ideal după bunul plac, îl puteți îndulci, adăugați fructe (dacă doriți) și puneți-l în aparatul de înghețată. La ora stabilită, aparatul anunță că este gata și poți începe să mănânci. Bun gust și răcoare plăcută de vară…
Surse: zena-in.cz, www.loveandlemons.com