Ingredientul secret acid pe care trebuie să îl adăugați la sosul de mere
Puține alimente sunt mai reconfortante și mai satisfăcătoare decât un castron cald de piure de mere. Să presupunem că știi deja. În acest caz, ați fost de mult timp la curent cu importanța alegerii soiului potrivit de mere și a folosirii suficiente zahăr și apă pentru a face acest aliment uniform texturat și delicios. Cu toate acestea, poate ai simțit că sosul tău de mere are nevoie de ceva în plus. Destul de sigur, este posibil să vă lipsească un ingredient revitalizant care transformă loturile standard de sos de mere într-un răsfăț extrem de dorit. În timp ce este întotdeauna binevenit să oferiți oală cu mere tocate un upgrade cu diferite condimente pentru încălzire, pentru a contracara cu succes dulceața de la mere și zahăr, luați în considerare utilizarea unei stropi sau două de oțet de mere.
Dacă nu sunteți familiarizat, oțetul de mere este un lichid acid format din sucuri reziduale de mere și zaharuri naturale. Potrivit , oțetul de mere, sau mai mult, acidul acetic rezultat produs în timpul fermentației, a fost legat de anumite beneficii legate de sănătate, cum ar fi menținerea zahărului din sânge și sănătatea inimii peste medie. Dincolo de a fi bun pentru tine, oțetul de mere conferă un echilibru de aromă atât de necesar următoarei oale cu mere fierbinți. Din fericire, puteți adăuga acest ingredient în diferite etape de-a lungul procesului de gătit, bazând acest adaos cu un gust strălucitor pe propria rețetă încercată și adevărată.
Cum să adăugați oțet de mere în sos de mere
Pe măsură ce adunați ingrediente pentru a face sos de mere peste aragaz, oțetul de mere este adaosul de care aveți nevoie pentru a crea o gustare cu aromă uniformă. Aroma și gustul acidul conferă o strălucire necesară merelor fierte și chiar pot oferi acestui aliment cu lingură o durată de valabilitate mai lungă. Împreună cu , acest lichid puternic poate ucide bacteriile și poate acționa ca un conservant alimentar. Aceasta înseamnă că sosul de mere de casă poate dura puțin mai mult decât se aștepta dacă este depozitat corespunzător în frigider. Cu toate acestea, când în procesul de preparare a sosului de mere ar trebui să adăugați acest ingredient select?
Pe lângă aceste beneficii suplimentare, oțetul de mere este folosit în principal pentru aroma sa înțepătoare și puteți adăuga oricât de mult doriți în orice moment al procesului de gătit. Adăugarea de oțet la merele tocate crude încetinește oxidarea și ajută la menținerea culorii deschise a pulpei a merelor până când terminați de fiert și de piure. Începeți prin a adăuga doar o stropire sau două de oțet. Odată ce merele se înmoaie și se gătesc, gustați amestecul pentru a vedea dacă mai este necesar.
Alternativ, așteptați să adăugați oțet până când sosul de mere este zdrobit eficient. Se amestecă ușor lichidul și se gustă, ajustând după cum este necesar. Adăugarea de oțet la această gustare fructată odată gătită poate avea ca rezultat un sos cu un gust mai strălucitor. Indiferent de momentul în care adăugați această componentă contrastantă, oțetul de mere nu este singurul ingredient acid capabil să ofere următorului vas de sos de mere un gust ridicat.
Îmbunătățește-ți următorul lot de sos de mere cu o notă de citrice
Indiferent dacă faceți sau urmați o rețetă mai tradițională, citricele sunt o altă modalitate de a adăuga aciditate acestei alimente încântătoare. Dacă nu aveți o sticlă de oțet de mere, adăugați o strângere de suc de lămâie direct la merele mărunțite înainte sau după gătit. Spre deosebire de oțet, sucul de lămâie are un gust distinct de citrice, așa că fiți pregătit să observați diferențe subtile de aromă. În loc să adăugați doar suc de lămâie, combinați diferite fructe citrice. Un strop de suc de lamaie si portocale cu niste coaja de citrice poate adauga o complexitate surprinzatoare sosului de mere.
Citricele au un machiaj acid similar cu oțetul de mere, așa că puteți folosi ambele ingrediente în mod interschimbabil. Dacă doriți un sos mai robust, evidențiați notele de citrice adăugând condimentele preferate de încălzire, cum ar fi scorțișoară, nucșoară, cuișoare și ghimbir. Aceste condimente se potrivesc bine cu calitățile proaspete și pline de viață ale citricelor. Indiferent de ingredientul acid pe care îl alegeți, adăugarea unei note de condimente este o modalitate bună de a conferi o aromă suplimentară sosului de mere. În timp ce sucul și coaja de citrice sunt ingrediente vibrante folosite pentru a însufleți aroma acestei gustări calde și reconfortante, alegeți oțetul de cidru de mere pentru o mușcătură acidă care se amestecă perfect cu gustul rezultat al sosului de mere.