Supele groase ne-au însoțit încă din copilărie, iar mulți își datorează consistența făinii adăugate. Dacă doriți să evitați făina dintr-un motiv sau altul, încercați aceste moduri alternative de a îngroșa supele.
Supă groasă și consistentă (nu numai) datorită făinii
O supa buna incalzeste trupul si sufletul. poate face același lucru și, de asemenea, să vă mențină plin de mult timp. De aceea este bine să înveți metode fiabile pentru a da supelor o valoare nutritivă mai mare sau măcar să le transformi în preparate mai dense, care în multe cazuri pot înlocui felul principal.
Cel mai obișnuit mod de a transforma o supă mai subțire într-una groasă este să folosești făină de grâu netedă într-un aluat (făină plus apă) sau într-un roux (făină plus grăsime). Nu este absolut nimic în neregulă cu o astfel de îngroșare. Pentru 1,5 litri de supă se folosesc 2 până la 3 linguri de făină, de obicei cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii. Deși unele rețete de supă încep cu prepararea tocanei de ceapă. Cu toate acestea, cantitatea de făină în raport cu 5 până la 6 porții de supă este neglijabilă.
În ciuda acestui fapt, mulți încearcă să evite făina albă în alimentația lor din motive de sănătate sau din alte motive. Chiar și în acest caz, este posibil să gătești o supă perfect groasă. Alegeți unul dintre următoarele trucuri.
7 moduri de a îngroșa supa fără a folosi făină
1. Amestecare
Acesta este cu siguranță modul meu preferat de a îngroșa supa. Doar luați un blender de imersie și amestecați supa direct în oală. Cel mai bine este să îndepărtați unele dintre legume înainte de a amesteca și apoi să le amestecați în supa amestecată.
2. Amidon
Puțin amidon, o linguriță sau două este suficient pentru toată oala, amestecați-l în apă rece și turnați-l în supa clocotită. AVERTIZARE! Ca și în cazul făinii, chiar și după adăugarea amidonului, supa trebuie gătită cel puțin încă 10 minute, pentru ca gustul de făin să se gătească.
3. Cartofi
Cartofii nu trebuie lăsați afară la îngroșare. Le putem adauga in supa ca parte vizibila – taiate cubulete sau ca sa nu fie vizibile – ras fin. În ambele cazuri, se recomandă să le gătiți cât mai mult timp pentru a elibera cât mai mult amidon, care îngroașă în mod natural supa.
4. Orez
Orezul absoarbe lichidul în timpul fierberii, așa că este indicat să adăugați și o mână de orez în supe. Le ingroasa perfect si le ofera o consistenta interesanta.
Similar cu orezul, grisul, grâul, hrișca sau quinoa vor funcționa și ele.
5. Fulgi
Fulgii de ovăz precum și alți fulgi sunt complet fierți în supă, îngroșând astfel supa simplu și sănătos.
6. Leguminoase amestecate
Dacă ai la îndemână conserve de fasole, năut sau linte, le poți scurge, amesteca cu puțină supă și fierbe piureul în supă. Supa va fi mai groasă. Dar trebuie să ții cont că vei simți în ea gustul leguminoaselor.
7. Ouă
Supa de ouă probabil nu are nevoie de prezentare nimănui. Puteți oricând să bateți unul sau două ouă și să le fierbeți în supă pentru a o îngroșa.
Pentru ca ouăle să nu se coaguleze semnificativ în supă, este bine să le bateți într-un castron, să le amestecați puțin supă limpede în jet subțire și să le turnați în supa, care abia fierbe. Apoi amestecați până se îngroașă.
Supele groase includ supe excelente de mazăre și mazăre. Iată 10 rețete irezistibile: